Charlotte Rösti, Tonato Mártással

Loading...

Loading...

burgonya charlotte rosti

Kóstolja meg ezeket az ízletes Charlotte burgonyát rösti, ideális esetben jó salátával.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 6 nagy burgonya (Charlotte)
  • 100 g füstölt kockára vágott szalonnát
  • 10 körzet metélőhagyma
  • 50 g vajat
  • 2 tbsp. evőkanál olaj
  • Só és frissen őrölt bors

Tonato szósz

  • 2 tojást
  • 1 evőkanál. evőkanál mustár
  • 1 db természetes tonhal
  • 8 szardella filé
  • 15 cl szőlőolaj
  • 2 tbsp. kapribogyó

Charlotte rösti

- Mossa le és vágja ki a metélőhagymát.

- Szeletelje a szalonnát 2 percig, engedje le és frissítse. Barna 20 gramm vajban.

- A burgonya bőrét mossa le. Helyezzük a vízbe.

Forraljuk fel, sózzuk és főzzük 10 percig. Drain, hűtsük le és húzzuk le. Ezeket a burgonyát nagyméretű rántással felhúzza. Helyezzen egy saláta tálba szalonnával és metélőhagymával. Szezon és keverjük össze.

- A megmaradt olajat és vajat felmelegítjük egy nem tapadós sütőben, hozzáadjuk a reszelt burgonyát (nem túl vastag, szükség esetén többször is megtörténjen). Lecsapoljon kissé egy spatulával.

Főzzük 3 percig magas hő hatására és térjünk vissza. Folytassa a főzést további 3 percig. Távolítsa el és törölje a papírtörlőt.

A tonato mártáshoz:

- Vidd le a tonhalat, töröld össze.

- A kapribit és a szardellát vágjuk.

- Készítsünk majonézet: egy tálban keverjük össze a tojássárgáját és a mustárt. Szórjuk és fokozatosan öntsük az olajat vékony filékre egy habverővel. A majonéznek szilárdnak kell lennie. Adja hozzá a többi összetevőt és keverje össze.

- Serve rösti tonno mártással!

A VEZETŐ B.A.BA

- A rösti főzési ideje indikatív, a vastagságától függ.

A konyha szavait

meszelés: Dip néhány percig folyékony (hidegindítás a citrusfélék héját, szalonna... vagy forrásban lévő zöld színű zöldségek például) főtt, hogy tompítsa vagy enyhítsék a keserűség egy összetevő.

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal