Henteshegyi Arca Póréhagymás Fondüvel

póréhagymát

Élvezze ezt a finom receptet a monkfish-arca és a póréhagymás fondü.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 30 g félsós vaj
  • 1,2 kg monkfish pofák
  • 40 cl fehérbor (muszkatet)
  • 200 g kis garnélarák
  • 150 g vastag krémet
  • 2 szál petrezselyem

Póréhagyma fondü:

  • 3 póréhagyma
  • 40 g félédes vaj
  • Só és frissen őrölt bors

Henteshegyi arca póréhagymás fondüvel

Póréhagymás fondü:

- Távolítsa el az első leveleket és a zöld részeket. Mossa le és finoman szeletelje a póréhagymát. - Sütőedényben tegyen 10-15 percig a vajat. Szezonban.

- Egy serpenyőben megolvasztják a vajat, habosítják és barnázzák a monkfish pofákat.

- Helyezze őket a póréhagymás fondüre. Deglaze a fehérborral. Főzzük alacsony hõmérsékleten 5 percig. Szezonozni és hozzáadni a kis garnélarákot.

- Tálaláskor kösse össze a nehéz krémet. Javítsa ki a fűszerezést.

- A petrezselymet mossa le és vágja le

- Mindent rendezzen egy tálban.

Tálaljuk párolt burgonyával, teljes kiőrlésű rizszel vagy zöldségkeverékkel.

A szakács B.A.ba

póréhagyma: Válassza ki a friss póréhagymát: egyenes levelek, élénk színek és egy sima, húsos és határozott alakú szár, jó mutatók.

menyhal: Kiváló minőségű étel, a mákhal értékes mind a finom íze, mind pedig a testben rejlő előnyök tekintetében.

Tartalmazó Omega-3 (politelítetlen zsírsavak), ez is gazdag vitaminokban (különösen a B-csoport) és ásványi anyagokban (foszfor, vas, jód, magnézium...). A másik ok arra, hogy a menübe tegyük: rendkívül alacsony a zsír, kevesebb mint 1% zsírt tartalmaz.

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal