A Gesztenye, Az Őszi Gyümölcs Szimbólum

gesztenye ősz

A gesztenye, az őszi gyümölcs szimbólum Szeptember közepétől elérhető, a gesztenyét hat hétig érlelik.

Ez teszi az ízlelőbimbók boldogságát az év végi ünnepek végéig.

Az őstörténet tápláló fa

A tölgyből származó családból ugyanis a gesztenye a harmadik korszakban virágzik. Több ezer éve a férfiak élvezik az előnyöket. Fát használják az otthonuk építésére és berendezéseire. Ez a tápláló fa volt par excellence.

3000 évig a hegyvidéki populációkat gabonatermés hiányában túlélte. A Cevennes-ben, Auvergne-ban és különösen Korzikában a gesztenye a "szegény hús".

Ma az INRA (Nemzeti Agrárkutató Intézet) 700 fajtát azonosított.

Ne keverjük össze az unokatestvérével, a barna

gesztenye

Előzetesen, nehéz megkülönböztetni a gesztenyát és a gesztenyét. Mégis, alakjuk minden jelzést ad. Amikor a hiba kinyílik, a gesztenye felbomlik, miközben a gesztenye egészben marad.

Figyelmeztetés: a Franciaországban létező egyetlen fajból származó ló gesztenye nem ehető. Ami a gesztenyét illeti, nagyon világos és lyuk nélküli.

Kavargott, főtt, levesben, tört...

birkapörkölt, gesztenye-tök száj-

4 fő részére:

250 g gesztenye
1,2 kg csont nélküli bárány váll
1 hagyma
5 gerezd fokhagymát
1 db kakukkfű, 1 babérlevél
25 cl dióbor
1 evőkanál. evőkanál liszt
2 tbsp. evőkanál napraforgóolaj
300 g tök
1 evőkanál. evőkanál dióolaj
Só és bors a malomból.

Vágja a bárány vállát nagy kockákra. Színezzük őket olívaolajjal néhány perc alatt magas hővel egy öntöttvas edényben. Sózzuk és borsozzuk Adjuk hozzá a tört fokhagymát, apróra vágott hagymát, kakukkfűvet és babérlevelet. Hagyja néhány percig, és forralja le a dióborral. A folyadék csökkentése után keverjük össze a lisztet és keverjük össze. Öntsünk 25 cl forró vizet, és hagyjuk főni alacsony hőt 1 óra 15 percig. Hámozzuk le és vágjuk a tököt kockákká. Helyezzük a sütőtök kockákat és gesztenyét a serpenyőbe, és főzzük további 15 percig. Húzzuk ki a dióolajat és keverjük össze. Tálaljuk a főzőedénybe.

M. B.

vizuális Credits: Gesztenye 1: Coco Shopping Gesztenye © 2 © reshoot Shopping gesztenye 3 © al62 Shopping Navarino bárány gesztenye és sütőtök: © Interbev

Oszd Meg Barátaiddal