Norman Csirke

Loading...

Loading...

Norman csirke

Meglepni a vendĂ©geket a finom Norman csirke receptekkel, mindkettƑ Ă­zletes Ă©s könnyen elkĂ©szĂ­thetƑ.

HozzĂĄvalĂłk 4 fƑ rĂ©szĂ©re:

  • 2 lĂĄb Ă©s 2 csirkemell
  • 500 g pĂĄrizsi gomba
  • 2 fehĂ©r hagymĂĄs csizma
  • 2 mogyorĂłhagyma
  • 40 cl friss krĂ©met
  • 30 g tisztĂ­tott vaj
  • 10 cl calvados
  • SĂł Ă©s bors

Csirke recept NormannĂĄhoz

- HĂĄmozzuk le, vĂĄgjuk le a szĂĄrakat, mossuk le Ă©s vĂĄgjuk le a hagymĂĄt 4-re.

- HĂĄmozzuk meg Ă©s mossuk a mogyorĂłhagymĂĄkat.

- A pĂĄrizsi gomba tisztĂ­tĂĄsa Ă©s aprĂ­tĂĄsa.

- Egy serpenyƑben megolvasztjĂĄk a tisztĂ­tott vajat, Ă©s hozzĂĄadjĂĄk a csirke darabokat. Barna minden oldalrĂłl. TĂĄvolĂ­tsuk el a tƱzrƑl. VĂĄgja ki a csirke darabokat, tegye fĂ©lre. Ehelyett helyezzĂŒnk hagymĂĄt Ă©s gyöngyhagymĂĄt, enyhĂ©n barna, adjunk hozzĂĄ gombĂĄkat. Keverje hozzĂĄ 2 percig, Ă©s adjon hozzĂĄ hĂșst. MegszĂłrjuk a calvados Ă©s flambĂ©.

FedjĂŒk le Ă©s pĂĄroljuk alacsony lĂĄnggal 25 percet a fehĂ©rek Ă©s 30 percig a lĂĄbak rendszeres keverĂ©sĂ©hez. A fƑzĂ©s vĂ©gĂ©n öntsĂŒk a tejszĂ­nt, keverjĂŒk, Ă©s forralĂĄs nĂ©lkĂŒl 10 percig fƑzzĂŒk.

- ízlés szerint!

A szakĂĄcs B.A.ba

- Ezt a receptet rizs kĂ­sĂ©ri, burgonya vagy környĂ©keken alma vajban fƑzve.

50 g tisztított vaj elƑállítása:

- 1. mĂłdszer: 90 gramm vaj vajzĂĄsa. Hagyjuk ĂĄllni 20 percig, Ă©s tĂĄvolĂ­tsuk el a habot a felĂŒleten. ÖntsĂŒk a vajat egy edĂ©nybe, ĂŒgyelve arra, hogy hagyjuk a tejsavĂłt (fehĂ©res betĂ©t) a serpenyƑ aljĂĄn.

- 2. mĂłdszer: olvad vĂ­zfĂŒrdƑn 90 g vajat, engedjĂŒk lehƱlni nĂ©hĂĄny Ăłra a hƱtƑben, a vajat megkemĂ©nyĂ­ti (fagyasztva), akkor csak a viszont ki a tartĂĄly aljĂĄn, amely talĂĄlt kazein Ă©s a tejsavĂłt, amelyet el fog dobni. Hideg vĂ­z alatt öblĂ­tse le.

A tisztított vaj 15 napig tårolható légmentes tartålyban.

Ezek a felhasznĂĄlĂĄsok vĂĄltozatosak, mĂĄrtĂĄssal, hĂșsok, halak vagy zöldsĂ©gek kĂ©szĂ­tĂ©sĂ©re hasznĂĄlhatĂłk.

Szavak a konyhĂĄbĂłl:

TisztĂ­tott vaj: megolvasztott, majd dekantĂĄlt vaj, amelybƑl a tejsavĂłt Ă©s a kazeint eltĂĄvolĂ­tjĂĄk. Ennek a vajnak az az elƑnye, hogy Ă©getĂ©s nĂ©lkĂŒl magas hƑmĂ©rsĂ©kleten melegĂ­thetƑ.

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: SZÉT DONATELTEK | CSIRKE VADÁSZAT.

Loading...

Oszd Meg BarĂĄtaiddal