Norman Csirke

Loading...

Loading...

Norman csirke

Meglepni a vendégeket a finom Norman csirke receptekkel, mindkettő ízletes és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 láb és 2 csirkemell
  • 500 g párizsi gomba
  • 2 fehér hagymás csizma
  • 2 mogyoróhagyma
  • 40 cl friss krémet
  • 30 g tisztított vaj
  • 10 cl calvados
  • Só és bors

Csirke recept Normannához

- Hámozzuk le, vágjuk le a szárakat, mossuk le és vágjuk le a hagymát 4-re.

- Hámozzuk meg és mossuk a mogyoróhagymákat.

- A párizsi gomba tisztítása és aprítása.

- Egy serpenyőben megolvasztják a tisztított vajat, és hozzáadják a csirke darabokat. Barna minden oldalról. Távolítsuk el a tűzről. Vágja ki a csirke darabokat, tegye félre. Ehelyett helyezzünk hagymát és gyöngyhagymát, enyhén barna, adjunk hozzá gombákat. Keverje hozzá 2 percig, és adjon hozzá húst. Megszórjuk a calvados és flambé.

Fedjük le és pároljuk alacsony lánggal 25 percet a fehérek és 30 percig a lábak rendszeres keveréséhez. A főzés végén öntsük a tejszínt, keverjük, és forralás nélkül 10 percig főzzük.

- ízlés szerint!

A szakács B.A.ba

- Ezt a receptet rizs kíséri, burgonya vagy környékeken alma vajban főzve.

50 g tisztított vaj előállítása:

- 1. módszer: 90 gramm vaj vajzása. Hagyjuk állni 20 percig, és távolítsuk el a habot a felületen. Öntsük a vajat egy edénybe, ügyelve arra, hogy hagyjuk a tejsavót (fehéres betét) a serpenyő alján.

- 2. módszer: olvad vízfürdőn 90 g vajat, engedjük lehűlni néhány óra a hűtőben, a vajat megkeményíti (fagyasztva), akkor csak a viszont ki a tartály alján, amely talált kazein és a tejsavót, amelyet el fog dobni. Hideg víz alatt öblítse le.

A tisztított vaj 15 napig tárolható légmentes tartályban.

Ezek a felhasználások változatosak, mártással, húsok, halak vagy zöldségek készítésére használhatók.

Szavak a konyhából:

Tisztított vaj: megolvasztott, majd dekantált vaj, amelyből a tejsavót és a kazeint eltávolítják. Ennek a vajnak az az előnye, hogy égetés nélkül magas hőmérsékleten melegíthető.

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: SZÉT DONATELTEK | CSIRKE VADÁSZAT.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal