Csicseriborsó (Cicer Arietinum), A Mediterrán Hüvelyesek

Csicseriborsó tele van többé-kevésbé eredeti nevek, mint BeCu borsó, fehér borsó, Egyiptom, juh borsó, kosfej, francia kávézó... fogyasztják az ezredforduló óta a Földközi-tenger, hogy felajánlja neki az ideális éghajlati feltételek. Olcsó hüvelyes, csicseriborsó történelmileg népszerű: csicseri lisztet használtak Olaszországban sütemények készítésére, farinata, vagy Socca Franciaországban.

Csicseriborsó (Cicer arietinum), a mediterrán hüvelyesek

Az éves füves csicseriborsó 10-15 cm hosszú, 10-15 cm-es, ovális fogazású szórólapokból álló bozótos vagy leereszkedő csomót képez. A fehér, rózsaszín vagy lila papilionás virágok júniusban és júliusban virágzik a levelek axilláiban, amelyek két magot tartalmaznak.

A csicseriborsót impulzusként fogyasztják, de felhasználásuk előtt is felvehetők, például bab vagy bab.

Csicseriborsó sec magas kalóriatartalmú (920kcal / 100 g), de a fő jellemzője, mint más hüvelyesek az, hogy zsírban gazdag (5% elleni +/- 1% mások számára) a telítetlen zsírsavakat tartalmazó nélkül a koleszterin. B- és C-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, szilíciumot is tartalmaz.

  • Család: Fabaceae
  • Típus: éves
  • Származási hely: Közel-Kelet (Törökország, Szíria)
  • Szín: fehér, rózsaszín vagy lila virág
  • Vetés: igen
  • Vágás: nem
  • Ültetés: késő tél (január-április)
  • A szüret: augusztus és október között
  • Magasság: 60 cm-ig

Ideális talaj és expozíció a csicseriborsó számára

A csicseriborsót teljes napfényben, melegben és szárazan, sziklás, homokos talajon termesztik, de különösen nedves vagy rosszul lecsapolt: fő ellensége a nedvesség.

csicseriborsó

A csicseriborsó vetés dátuma

Palánták a tél végén, de attól függően, hogy a régióban, ezek szét januárban a Földközi-tenger áprilisban kontinentális jól februárban és márciusban a kertek alá, óceáni éghajlat.

Csicseriborsó karbantartási és művelési tanácsadás

A vetésidő miatt a csicseriborsóknak nem kell sok öntözésük. Kizárólag agglegények várhatnak időről időre. Kb. 10 cm-re tehetsz egy kis füstöt.

A vetést úgy végezzük, hogy a magokat 3 cm mélyen süllyesztjük az ujjával, a 60-70 cm-es sorok között. 20-25 cm-en kell vékonyodni. A palántákat is 20-25 cm-enként lehet ültetni.

A csicseriborsó betakarítása, megőrzése és felhasználása

Frissek fogyasztása érdekében a csicseriborsónak zölden kell lennie zöldnek: frissen fel kell főznie őket.

A betakarítás száraz, várjon 5-6 hónappal a vetés után, augusztus és október között: ha rázza a hüvely és hallani a magokat keverjük belsejében hüvely száraz, így gyűjthetik be azokat. Több hónapig tartanak. Ne várjon addig, amíg a késő nyári esőzések újra felszáradnak, és ne hagyják, hogy túl szárazak legyenek a napsütésben, mert a főzés még hosszabb lesz.

csicseriborsó hummus

A száraz csicseriborsónak legalább 12 órán át vízben kell áztatni. Ezen idő elteltével az áztató vizet dobja ki és forralja le 2 órán keresztül. Ettől kezdve salátákban, pürében (hummus), levesben, kuszkuszban stb. Csicseriborsó is grillen lehet aperitif vagy fermentált (farinata, socca, falafel...).

Sertésbetegségek, kártevők és paraziták

Az antracnózis a legkevésbé veszélyes csirkebetegség, különösen nedves termesztési körülmények között. A vetőmagnövényben növő borsófúrt is félni kell.

A csicseriborsó helyzete és kedvező kapcsolata

Mint a legtöbb hüvelyes, a csicseriborsó akadályozza a hagymák, a mogyoróhagyma és a fokhagyma fejlődését.

Ajánlott cseresznye fajták a vetéshez a kertben

Kabuli fehér szőlő csicseriborsó a leginkább művelt a Földközi-tenger medencéjében. A Desi-csoporté pedig megfelel India és Afganisztán kultúrájának.

Választhatja a csicseriborsót 'Pascia' bézs szemekből sárga csalán, vagy csicseriborsó 'Twist' vagy újra 'Calia'.

Oszd Meg Barátaiddal