Chile Con Carne!

chile con carne

A Chili con carne egy finom étel, amelyet marhahúsból és chiles-ből készítenek. Texan eredetű, sok változata itt kiváló.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 300 g száraz vörösbab
  • 2 babérlevél
  • 2 hagyma
  • 3 gerezd fokhagymát
  • 3 nagy paradicsom
  • 1 db kukorica (közepes méretű)
  • 25 g vajat
  • 500 g aprított steak
  • 25 cl paradicsomlé
  • 1 evőkanál. római kömény
  • 1 evőkanál. kávé Tabasco
  • Durva só
  • Só és frissen őrölt bors

Recipe from chile con carne

A leginkább egzotikus és egyszerű recept a baráti barátság kedvéért.

  • A vörös babot egy éjszakán át hideg vízben áztassa.

Másnap

  • Cserélje ki, öblítse le és merítse bele egy hatalmas hideg vízbe.
  • Adjuk hozzá a babérlevéleket, forraljuk fel, és 2 óra 30 percig szakácson főzzük, sekély és forró helyen (a bab könnyen összetörni).
  • Sós sót 30 perccel a főzés vége előtt.
  • Hámozzuk meg és hagyjuk a hagymát és a fokhagymát.
  • Hántolni és hámozni a paradicsomot, vetni őket. Vágott kis kocka.
  • Drain a kukorica és a vörös bab.

Egy serpenyőben,

  • Megolvad a vajat, hagyja hagyni hagymát és fokhagymát 2 percig.
  • Adjunk hozzá húst, főzzük 5 percig magas hő keverés mellett.
  • Add hozzá a kukoricát, a babot, a paradicsomlevet, a köményt és a Tabasco-t.
  • Keverjük össze, ellenőrizzük a fűszerezést és pároljuk 20 percig.

Tálaljuk forró.

A vezető B.A.BA:

Hozzáadhat kockára vágott paprikát ehhez a recepthez, és fehér rizs kíséretében. A chili lágyításához hozzá lehet adni a recept végén egy kanál crème fraîche-t.

A chili con carne express esetében: vásároljon vörösbabot és hámozott paradicsomot egy dobozban. Hálás lesz neki a rögtönzött estéink idején!

Megfelel a bor chili con carne:

A chili con carne borokhoz való illesztése érdekében a nehézség elsősorban a felhasznált Tabasco vagy chilipaprikából származik.

A Mexikói előkészítéskevés bor lesz képes megbirkózni az égő erejével; akkor a bors hőjének felmelegítése érdekében kiválasztjuk a kontrasztot a enyhén édes és nagyon gyümölcsös bor ahogy lehet első jurançon dobozok.

A ahol a chilis kevésbé jelen van, vörösborok, meleg és kerek a szájban, mint a châteauneuf-du-pape vagy ventoux az étel irányába megy, miközben elegendő erővel rendelkezik ahhoz, hogy ne legyen uralja.

Azt is előnyben részesítjük, hogy a kontrasztot az aromatikus szinten játszhatjuk a Faugeres amely a gyümölcsös, virágos és édesgyökér-jegyzete által gyengíti a bors növényét, miközben a szájjal szemben lágy és száj ereje van.

Ár ötlet (2007-ben):
- Jurançon 7-10 €,
- châteauneuf-du-pape 10 és 35 €, - ventoux 6 és 12 €,
- faugères 4 és 12 €. M. Chassin

Szavak a konyhából

Chop: apró kockákra vágva.
Hagyni egy zöldséget vagy egy gyümölcsöt (barack, paradicsom...), miután néhány másodpercig a forrásban lévő vízbe belerohant, hogy hideg legyen hideg vízben, hogy leállítsa a főzést. A bőr könnyen visszahúzódik.

Recept: A. Beauvais Fotó: F. Hamel

Videó: HOW TO MAKE CHILLI CON CARNE - Greg's Kitchen.

Oszd Meg Barátaiddal