Ha szeretne befejezni egy könnyű desszertet és frissességünket, itt van a citrusfélék és a feuillantines sózott vaj / drazsé finom levele.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 30 cl gyümölcslénarancs
- 20 ml vizet
- 40 g cukornád
- 1 csipetnyi luna paprika (Rœllinger fűszerek)
- 10 g kukoricakeményítő
- 1 narancssárga
- 1 grapefruit rózsaszín, 1 kínai grapefruit, 3 clementines
Feuillantines
- 2 rózsaszín praliné
- 1 db tégla
- 25 g félédes vaj
- 3 evőkanál. barna cukor
Citrus leves és feuillantines receptek sózott vaj / cukrozott mandula
- Öntsük a gyümölcslevet és a vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, borsot és kukoricakeményítőt, jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. Hűtsük le (kb. 2 óra).
- Mossa le a narancs bőrt, vegyen valamit. Vágja őket julienne-be, háromszor szúrja ki őket, frissítse őket és tartsa őket.
- Hámozzon le minden citrusgyümölcsöt, és vegye ki a szegmenseket. Öntsük őket a hűtött lébe. Fedje le és gondoskodjon hűvös helyen legalább 2 órán át.
A sózott vaj cukrozott mandulával töltött feuillantinensei esetében:
- Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (6. tétel).
- Crush a rózsaszín pralines.
- Vágjon körbe 4 cm átmérőjű a tégla lapot.
- Csak olvasztja el a vajat, ecsetelje a süteménylapokat, megszórja barna cukorral és pralinás pelyhekkel megszórja.
- Sütjük és főzzük, amíg a sütemény élei el nem hagynak.
Mindent jól szolgáljon.
A főnök B. a.ba:
Az eredeti öltözködéshez: ha citrusféléket húz, akkor tartson néhány egész környéket és néhány darabot, amelyeket a nyársra rak.
Az ínyenc desszertért ne habozzon elkísérni ezt a receptet kókuszdiófagylalttal vagy kókuszrostokkal.
Recept: A. Beauvais Fotó: F. Hamel