Krém 2 Zselével

2 zeller leves

Itt van egy finom leves recept zellert két kíséretében finom füstölt lazac csíkokra.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 zeller
  • 2 szelet zeller
  • 1 db szarvas tarragon
  • 100 g füstölt lazac
  • 10 ml folyékony krém (30% M.G.)
  • Durva só, só, frissen őrölt bors
  1. Növényi kert: a zellert jól termesztik
  2. Egészség: a zeller előnyei és erényei

A krém két zelleres receptje

  • Peel gumós zeller (például burgonya), mossuk és kis darabokra vágva.
  • Hámozzuk le, mossuk le és vágjuk el a zellereket a kis szakaszok ágaira.
  • A targonca mossa, levágja és vésse.
  • Vágja a lazacot csíkokra.
  • Hozzanak 1 liter sós vizet forralva sóval. Adjunk mind a zellert, főzzük alacsony hőfokon, és fedjük le 40 percig. Mixer. Javítsa ki a fűszert, keverje fel a folyékony krémet.
  • A krémt mindkét zellerre terítse mélylemezeken.
  • A felszínen, helyezze a vágott tárkonyt és a füstölt lazacot csíkokra.

A szakács B.A.BA-je

Igen kevés a munka, a zellert a következőképpen állítjuk elő:

  • le minden borda a másik, majd vágja síkban a lap;
  • alaposan mossa le és szárítsa meg őket;
  • hogy ne túl nyúlós részek, húzza az ágak egy hámozó, majd vágja el őket a választott recept.

A zeller még egyszerűbb, csak vágja a labdát négy és héja késsel vagy
takarékos.

Ezeket a két zellert főzzük nyersen főzve.

  • A zeller, hogy úgy 10 percig főzzük forrásban lévő vízben vagy kukta, 20 perc gratin étel.
  • A gumós zeller, tart 5 percig forrásban lévő vízben fehérítésére, 8 perc a kukta belőle pürét, 15 perc és 20 perc alatt megsütjük, és sült.

Ha zeller egyedül áll zamatos ételek (burgonyapüré, remoulade saláta...), a zellert gyakran csökken, tévesen, aromás funkciója miatt finom és kellemes íze van. Mégis ízletes levesek, saláták, gazpacho, csőben mellett sajt vagy kagyló...

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal