Sárgarépa Leves Mimolettal

Sárgarépa Mimolette

Itt van egy bársonyos sárgarépa mimolettel, eredeti és szörnyen krémes.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1,5 kg sárgarépa narancs és lila
  • 2 hagyma rózsaszín
  • 20 g félsós vajat
  • 70 cl vizet
  • 50 g régi mimolett
  • 1 narancssárga
  • 3 szál snidling
  • 10 cl szerves almalevet
  • Sóvirág, frissen őrölt bors

Sárgarépa leves mimolett (meleg vagy hideg)

- Mossa le és húzza le a sárgarépát.

- Hámozza le a hagymát és szeletelje őket.

- Vágja a sárgarépát 1 cm vastag szeletekre.

- Hollandi sütőben kb. 5 percig sózzunk sárgarépát és hagymát 20 g félsós vajban.

- Töltsön 70 cl hideg vizet a zöldségek fölé, szedd meg és pároljuk 45 percig.

- Rántsa fel a mimolettet.

- Préseljük meg a narancsot, és húzzuk meg a metélőhagymát.

- Gyűjtsük össze sárgarépa és a hagyma főtt, rendezni őket egy turmixgép, adjunk hozzá egy kis főzés víz, almalé és narancslé.

- Adjunk egy holland sütőt, és adjunk hozzá a főzővíz többi részét, hogy enyhén sima legyen a leves. Ügyeljen a fűszerezésre.

- Amikor kiszolgálja, adjunk apróra vágott metélőhagymát és reszelt mimolettet.

A szakács B.A.ba

Ez a recept hideg lehet. Ebben az esetben adjunk hozzá egy kis mennyiségű narancslevet és szezesszünk sóval, édesköménymaggal.

Tudjon meg többet a sárgarépáról

Lila sárgarépa: Őseink sárgarépa kortárs, háziasítása a tizedik században jelent meg először Afganisztán, majd Ázsiában és Európában. Színét egy természetes pigment (anthocyanin) adja szilva, a vitelottepotatoes, a szeder, a áfonya, a padlizsán, a fekete szőlő

Recept: T. Debethune, Fotó: C. Herlédan

Oszd Meg Barátaiddal