Bársonyos Squash Citrusfélékkel

Clementine mandarin squash leves

Téli recept par excellence, ez a krémleves vagy squash leves a citrus zest, klementin vagy mandarin, mézeskalács kíséret öröm.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 800 g squash
  • 4 mandarin (vagy klementin)
  • 1 hagyma
  • 40 g félédes vaj
  • 75 cl növényi húsleves
  • 20 cl tejszín
  • 2 tbsp. evőkanál mandula püré
  • 4 szelet mézeskalács
  • Só és frissen őrölt bors

Bársonyos squash citrusfélékkel

- Mossa le a squashot. Ne hámozza le őket, hanem távolítsa el a magokat.

- Főzzük őket vitalizálóval (gőzfőzés) kb. 15 percig.

- Mossa le és vegye le a mandarin héjat és vegye be a gyümölcslevet.

- Vágja a squash darabokra a bőrüket.

- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát.

- 20 gramm vajat egy serpenyőben megolvasztunk, hozzáadjuk a hagymát, és 2 percig főzzük a közepes hőt. Add hozzá a squash. Öntsük a zöldségkészletet, sót és borsot. Forraljuk fel. Fedjük le és főzzük 15 percig.

- A főzés végén adj hozzá a mandulák szeszélyét és gyümölcsléjét. Keverjük össze és ellenőrizzük a fűszerezést. Ezután hozzáadjuk a krémt és a mandulát.

- Vágja a kockára vágott mézeskalács szeleteket. Egy serpenyőben olvad

20 g vajat és barna mézeskalács kockát. Bors.

Tálaljuk velouté-t néhány friss fűszerrel és mézeskalács kockával.

Tudjon meg többet a squash-ról

squash:

Az ehető gyümölcseikre termesztett növények, a squash a Cucurbitaceae család számos fajait jelöli. Nagyra értékelik a húsukat, amelyek néha gesztenyét vagy olajos magvakat, sütőtök, sütőtök, sütőtök, sütemények, cukkini vagy a giraumontok nem csak kiváló levesekből állnak; ezek a királyok és a királynők a zöldséges kertek is kóstolták gratins, törtburgonya, pite, sőt desszertek!

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal