Növelje A Régi Zöldségeket

régi zöldségek és feledékenység

Diverzifikálja az étrendet, megtalálja az ízeket az elmúlt években, gyönyörű zöldségeket gyönyörködtet, felfedezi az 5 zöldséget "elfelejtette".

„A régi zöldség vagy elfelejtett zöldségek többnyire őshonos zöldséget elavult, kifejtette Valérie Garnaud és Odile Koenig saját Grand zöldség Guide [E], különböző okokból. Kimerültség a túlzott fogyasztás, mint a svéd karórépa vagy a csicsóka a második világháború alatt a "szegény" zöldségek, mint a hüvelyesek, az előkészítés nehézségei a keresztre vagy a pozdor... míg a más kontinensek által bevezetett növényi növények, például burgonya vagy a paradicsomlettek "alap" zöldségek. Ezek az elfelejtett zöldségek és ízviláguk fokozatosan megtalálja az utat a zöldségkerthez és néhány növényi standhoz. Ezenkívül nagy szakácsok is rávilágítanak rájuk. "Adja hozzá őket a kertjéhez is! Ezek mellett gyakran nagyon termelékenyek és könnyen nőnek.

A cseresznye (vagy perry, kártya)

Növelje a régi zöldségeket: Shopping

Ezt a dekoratív lombozatról ismert gyógynövényt április és június között vetik fel, és június és október között betakarítják.

Hűvös, jól lecsapolt talajon, napsütésben vagy világos árnyékban "vetse a magokat körülbelül 2 cm mélyre, a 40 cm-es sorokban".

Azt is elrendezheti őket a kertben, mint egy masszív, ez lesz a legszebb hatás.

A borsot főzzük főzve: a kártyákat pár percig főzzük a vízben, hogy lágyítsuk őket, és a zöld leveleket, amelyek nagyon táplálóak, mint például spenót.

Olvasni is:

  • jól fejleszti a cseresznyét
  • előnyeit és erényeit

paszternák

Növelje a régi zöldségeket: régi

Ez a gyökérzöldség, a sárgarépa unokatestvére, sikeresen visszatér a piacra, és elkezdődik. Valóban feledésbe merült, miután a középkorban nagyon művelt.

Bevetésére március és június között a betakarítás között augusztus és februárban, paszternák élvezni a napsütötte helyzetek, termékeny, jó vízelvezetésű talaj. Tervezzen 30-40 cm-es sorokra, majd 15 cm-re világítsa meg.

A lemez, ez egy növényi energia: „gyökerét használják nyers, reszelt és gyakran jár együtt más zöldségek, vagy főtt levesek és pörköltek, tört, chips vagy gratin A fiatal levelek is. nyersen vagy főzve ".

Olvasni is:

  • ápolja a paszternát

A rutabaga

Növelje a régi zöldségeket: Shopping

Ez a répát ezért a "háborús növény" hírneve szenvedik el.

Mégis érdekes nyersen saláta, vagy gyakrabban sült, tört, növényi pot-au-feu vagy pirított zöldség.

Április és június között mély agyag talajon vetve, szeptembertől márciusig szüretelik.

Vigyázz, a rutabaga attól tart, hogy az aszály gyökerezik; mindig tartsa hideg és jól lecsapolt!

Olvasni is:

  • a rutabaga termesztésére
  • előnyeit és erényeit a rutabaga az egészségre

A csicsóka

Növelje a régi zöldségeket: vagy

Egy nagy évelő növényből a csicsókákat Franciaországban a tizenhetedik század óta termesztik. Növekszik március-áprilisban, hogy élvezze novembertől a következő tél végéig. Ez a gumó szereti a napot vagy a világos árnyékot, de nem a szél. Mindegyik 10 cm-es mélységű tüske elhelyezése ideális, egymástól kb. 60 cm távolságban. A talajtakarással a talaj hűvös marad. "Az ültetés után nincs szükség karbantartásra vagy öntözésre!" Legyen óvatos, azonban invazív növény, amelyet nagy kertekben élveznek. Inkább gratin, leves vagy sült? Nyersen és citromlével megszórva még ennél is könnyebben emészthető. Azt is tudják, hogy "ritkán fogyasztott, fiatal levelek főzhetők, mint a spenót". Nézzük oldalon is hélianti... „Nagyon közel a csicsóka, de később be Európában, a” rizóma egy finom íz után fény főzés.

Olvasni is:

  • művelj a csicsópát
  • előnyeit és erényeit a csicsóka az egészségre

saláta bakszakáll

Növelje a régi zöldségeket: régi

Ízletes és édes hús az elfelejtett zöldséghez, amely visszatér a zöldségkertünkbe!

Ez a lágyszárú növény áprilisban és májusban sokáig vadul maradt, és októbertől márciusig hagyta el a földet. Magassága elérheti az 1 métert, és még a második évben is virágzik!

Tartsa napfényes, mély, könnyű és homokos talajon, és vágjon el egymástól 25 cm-t egymástól. Miután törölte a sorokat, száraz időszakokban bőségesen szórja meg.

Finom a levesek, gratin, sült vagy mellékételek, és a fiatal hajtások és levelek is ehetőek. Scorzonera vagy „fekete bakszakáll”, szintén főzve fogyasztják (fánk miért nem), vagy még azt is hitték, mert lágyabb és édesebb bakszakáll. Tesztelni!

Olvasni is:

  • jól szaporodnak

Olvassa el: A zöldségkertek, Valérie Garnaud és Odile Koenig, Editions Delachaux és Niestlé nagyszerű útmutatója, 34,90 euró.

Claire Lelong-Lehoang

vizuális Credits: Volt Zöldségek: © Stephane Duchateau Shopping Bette: © Égi Tramp Shopping Paszternák: © Deyan Georgiev Shopping Rutabaga: © Sergey Yarochkin Shopping Salsify: © Martine Wagner Shopping csicsóka: © Reinhard Sester Shopping

Oszd Meg Barátaiddal