Csírázott Magokat Fogadjon El

Csírázott magok


Akkor is, ha még soha nem végzett csíráznak a magok, akkor valószínűleg evett formájában a híres „babcsíra”, a valóságban a magokat a mungóbab. A csírázott magok megkönnyebbülnek, frissek, néha fűszeresek minden ételhez. Ezek vitamin tartalma jelentős, különösen a C-vitamin A történet úgy szól, hogy Cook kapitány megakadályozta volna a skorbut a legénysége fogyasztása révén hajtások búza. Egyesek, például a torma, a rakéta vagy a fekete retek olyan fűszeresek és ízletesek, hogy fűszerként használják őket.

Válassza ki a magokat

Minden mag csírázik, ez a funkciójuk. De nem mindegyik ehető. Egyesek még mérgezőek is, például a Solanaceae (paradicsom, padlizsán, paprika). Ne fusson semmi kockázatot, vegye fel őket egy bio élelmiszerboltba. A "peszticid-mentes" oldalon kívül ezek a boltok még mindig széles választékot kínálnak magvakra. Kezdjük, válassza ki a legegyszerűbb csírázni és ízlés széles körben elismert, mint a lucerna, lucerna lucerna. Három nap alatt nő, és még a gyerekek is szeretik! Ezután keményebb fajokat próbálhat ki, mint például a retek vagy a mustár. Mások, például a káposzta, a répa, az édeskömény vagy a petrezselyem, kifejezett íze van. A nyálkás magvak (len, zsázsa, chia, psyllium, mustár, rukkolával...) pakolás csírázni ragadós anyaggal. Más fajokkal keverni kell.

Ne tegye ki a magjait közvetlen fénynek, túl gyorsan válnak zöldvé. A klorofill keserűbb ízt ad nekik. Kis mennyiségben készítsd el őket, az első minőségük pedig a frissesség. A hűtőszekrényben azonban néhány napig tarthatja őket szorosan lezárt tartályban.

Meggondolatlan higiénia

A csírázás során nedvességre, levegőre és hőre van szükség. De ezek a három elemek bakteriális fejlődést is okoznak. Megérted tehát, hogy a csírázással kapcsolatos élelmiszer-balesetek a termelési módnak köszönhetők. Az alapelv az, hogy fenntartsák a nedvességet, megszakítás nélkül, miközben elkerüli a kapcsolattartó a magok állóvíz, alkalmas bakteriológiai kockázatot, elengedhetetlen öblíteni és engedje le a magokat naponta kétszer folyóvízzel. Tisztítsa meg az edényeket és mossa meg a kezét minden manipuláció előtt.

A csírázott magvak

Egy nagyon egyszerű módszer

A magokat 12 órán át vízben áztassa. Öblítsük le és ürítsük le, majd szórjuk meg egy tartályban, amelyet mind szellőztetni, mind por és rovaroktól védeni kell. A jar kihajt kereskedelem ideális (fent), de ha ez nem lehetséges, egy tál gézzel lefedjük fog tenni. Öblítse le és ürítse le naponta kétszer. Számítsuk ki a csírázás három-tíz napja között a vetőmag típusától és a környezeti hőmérséklettől függően. Akkor majd élvezni a betakarítás az akarat a saláták, szendvicsek, levesek, és még a saját, mint egy falat vitamin snack.

A könyv

Ebben a könyvben mindent megtalál, ami meg kell, hogy csírázni mag finom a legjobb anyag csíráznak a magok, akkor valószínűleg már evett formájában a híres „babcsíra”, a valóságban a bab csíra mung. A csírázott magok megkönnyebbülnek, frissek, néha fűszeresek minden ételhez. Bónuszként ízletes receptek.
Növekszik csírázott magvak, Ritus Galchus, Larousse gyakorlat, 160 oldal, 13,90 euró.

logo-reg.png

A Regal konyhában

  • Friss kecske toast, bab és csírázott mag

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal