Tojás Sütőtök, Camembert Mártással

Loading...

Loading...

tojásos sütőtök

A klasszikus recept finom alternatívájaként, ez a tojásos tálka Camembert mártással, teljesen finom.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 tojást
  • 100 gsóska
  • 4 szál snidling
  • 25 g vajat
  • 1 evőkanál. friss tejszín

Camembert szósz

  • 200 g Camembert sajt
  • 15 cl folyékony krém
  • Só és bors

Tojás sütőtök, camembert mártással

Melegítsük elő a sütőt 190° C-ra (h.6).

- Repcet, és mossa le a csipeget.

- Mossa ki a metélőhagymát.

- Sütőedényben 15 g vajat olvassuk fel, amíg a víz elpárolog.

Öntsük a tejszínt. Szezonban.

Hozjon forrni 2-3 percig.

- A maradék megolvadt vajat 4 db ramekinnél megkenjük, a sajtkrémet felszórjuk és egy tojást megtörünk.

Helyezzük ezeket a rákokat egy edénybe a sütőbe, öntsük fel a vizet félig a répákon. Sütjük egy serpenyőben 10-12 percig (nézzük a főzést, a tojássárgája továbbra is fájdalmas marad).

A Camembert mártáshoz:

- A sajt megkóstolásához. Vágjuk apró darabokra.

- Melegítsük fel a krémet egy serpenyőbe, fokozatosan adjunk hozzá camembert. Habverővel. Pepper és só nagyon könnyedén. Csökkentse néhány percig keverés közben, amíg a szósz nem lesz krémes és homogén.

- Távolítsa el a rácsokat a sütőből. Fedjük le a tojássárgája szélét egy camembert mártással és díszítsük sült palacsintával.

A szakács B.A.ba

Bain-Marie sült, hogyan kerüljük el a forrást?

Helyezzen egy pergamentpapír-lapot a tartályba, amely a vizet tartalmazza, mielőtt a ramekineket vagy más edényeket elhelyezné.

A tojás, kétség a frissességi állapotáról?

Merítse egy tál hideg vízbe:

- ha a tojás vízszintes helyzetben marad a saláta tál alján, az azért van, mert a frissesség nem kétséges;

ha feláll, kicsit kevésbé hűvös;

- ha a felületre megy, akkor egyáltalán hűvösebb, ezért ne fogyasszon. A tojás tartalmaz egy léggömböt, amely idővel megnöveli a térfogatot és enyhíti a tojást, ezért emelkedik a felszínre.

Szavak a konyhából

vízfürdő: Sütni egy készítményt egy edényben (például egy serpenyőben) önmagában egy másik nagyobb és forró vízzel. A csészealj lehetővé teszi, hogy gyengéden elkészítsen egy finom előkészítést, elkerülve a közvetlen hőforrással való érintkezést.

véső: apró kockákra vágva.

Távolítsuk el a szárak: távolítsa el a korábban mosott és lecsapolt gyümölcsök farát, vagy távolítsa el egyes növények fő szárait (pl. petrezselyem, spenót...).

kabát: Öntsön folyadékot (krémet, mártást, mártást...), hogy lefedje a készítményt.

csökkentésére: Párologtasson egy folyadékot az étel ízeinek koncentrálására forralva.

Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: Florentin tojás camembert mártással - Electrolux Egy falat inspiráció.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal