A Lazactal Végződik

lazac endive

Tökéletesen kiegyensúlyozott, ez a lazac endív recept könnyű és remek bejegyzés.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 endives
  • 1 citrom
  • 20 g félsós vajat
  • 1 evőkanál. evőkanál barna cukrot
  • 20 cl folyékony krém
  • 1 csipetnyi Espelette bors
  • 4 szelet füstölt lazac
  • Só és frissen őrölt bors

Olvasni is: a cikória egészségének előnyeit és erényeit

A lazactal végződik

- Távolítsa el a magot és a cikória első leveleit. Mossa le őket, citrommal. Vágj félig hosszan.

- Főzzük őket egy serpenyőben félsós vajjal. Megszórjuk barna cukorral, fedjük le és főzzük alacsony hõmérsékleten 15-20 percig (menjünk félig a főzésen keresztül). Hagyja hűlni (kb. 30 perc), és szorítsa meg őket, hogy minél több vizet kivonjon.

- Egy tálban, előkészíti a tejszínes mártással: van só, adjuk hozzá a tejszínt, bors és paprika, jól keverjük össze, és tálalásig hűtőszekrényben.

- A lánc lánca szeletekbe elkevered. Rendezzük a kis tányérokat és tálaljuk tejszínes mártással.

Tudjon meg többet az endive-ről

Endive: Chicon vagy witloof néven is ismert (Belgiumban), ez a téli zöldség a Brüsszeli Botanikus Kertben az 1940-es években született. Ez az ő kertész vezető, Franciscus Breziers, aki szülte az első fajta tenyésztését kényszerítve cikória, inspiráló a váratlan felfedezés egy gazda, aki elrejtette a gyűjtemény a pincéjében, és elfedte a föld (az adó elkerüléséért!). A pincék párásságának, hőjének és sötétségének köszönhetően a fehér lombok cikórianövényen termesztették a lábát: endive született!

Olvasni is: az endívum kultiválása

Recept: A. Beauvais, Fotó: C. Herlédan

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal