Gyakorlati Megjegyzés: Spárga

Spárga felvétele

A spárga egy apró kifinomult oldala, amely nagyon jól illik hozzá. Ha pedig néha az ujjaival is megeszik, akkor jobb lenne levágni, mielőtt a mártással megmártaná, és villával élvezné. Ismerjük meg ezt a zöldséget, hogy XIV. Lajos annyira szerette, hogy egész évben üvegházban termesztették fogyasztásra.

Ízek és színek

A spárgának számos előnye van: alacsony kalória (24 kcal / 100 g), gazdag C vitaminnal (kétszer annyi, mint a sárgarépa), B2-vitamin (jó a sejtek működéséhez), B9-vitamin fáradtság és stressz). És ő vizelethajtó! Mi lenne jobb kérni egy zöldséget, amely többet kínál nekünk, egy menü technicolorban.

  • Vannak fehér spárga (köztük a híres "Argenteuil" fajta), amely földalattian nőtt, anélkül, hogy látta volna a fényt, ezért gyöngyházfehér színük. Lédúsak, íze finom és finom.
  • A zöldek nyúlnak ki, és felszedik, amikor eléri a 15 cm-t. Ízük sokkal hangsúlyosabb, mint a fehérek. Próbálja ki a "Larac" és a "Mary Washington" fajtákat.
  • Az ibolyák, valójában fehérek, akiknek a hegyét a szabadba kell hagyni, mielőtt felveszi őket. Gyümölcsösek. Fedezze fel: "Purple" és "Purple Passion".

A kertben a spárga türelmet igényel

Spárga tip

Spárga tenyésztése: használati utasítás

  • A telepítés után, március közepétől április közepéig, a betakarítás megkezdéséig várnia kell a harmadik évig. Szereti a könnyű talajokat, még homokos és mély is. Add hozzá homokot, ha a földje túl nehéz.
  • Meredek barázdákaz alján jó mennyiségű komposztot vagy trágyát terjesztettek.
  • Dobd el a karomokat jól lapos az egyes üregek üregében. Fedjük le 3 cm talajjal. Hagyja a karmot akklimatizálni. Az első évben hagyja nyáron a zöld és a tollas lombozatot. Ősszel vágja le a lombot és törje meg a halmokat.
  • A második évben, adjunk hozzá 20 cm talajt a karmok és hagyjuk nőni betakarítás nélkül.
  • A harmadik év, megtörjük a spárga minden lábát, hogy valódi kavicsot képezzen. A karmok lőnek - fiatal, húsos hajtások, amelyek felkelnek a fény elé. Gyűjtsd össze a lándzsákat (kettő közül egyet) egy gömb segítségével. A betakarítási időszak végére vágja le a maradékot, és a következő tavasszal terítse fel a vajat.

Fűszeres lombozat a nyár szívében.

A tányérban

A spárgát nagyon frissen, a betakarítás után 2 vagy 3 napon belül megettük. A szár legyen törékeny és sima, az alap még nedves.

Főzési tippek

A spárga elkészítése előtt tisztítsa meg őket. Brush a zöldet egy csepp víz alatt; ha nagyon vastagok, húzza le a szár alsó felét. Ugyanaz a helyzet az ibolyák számára. Húzza le a fehéreket egy oszcilláló pengehúzóval, amely nagyon hasznos a csomók és rostok eltávolításához a külső rétegből. Helyezze a spárgát laposra és húzza le a csúcs aljától a talpra.Cook egészben, lapos, vagy jobb, függőlegesen elhelyezett csomóba kötözve, és nagy vízmennyiséggel mártva, a vízből kilőtt vízzel. A főzés 15 és 20 perc között tart a kiválasztott üzemmódtól függően. Prick a szár közepét a kés hegyével, hogy ellenőrizze a főzést. Miután főzött, dobja őket jeges vízben, hogy megtartsák színüket, és hagyják, hogy kiszáradjanak a kiszolgálás előtt.

Tálaljuk vinaigrette, kagyló, sült hús, vagy nedves mousses a főtt tojás.

logo-reg.png

A Regal konyhában

  • Spárga leves sült tojással

Videó: Calling All Cars: Muerta en Buenaventura / The Greasy Trail / Turtle-Necked Murder.

Oszd Meg Barátaiddal