Fennel Saláta Citrusfélékkel

Loading...

Loading...

Narancssárga és négyes ambert ültetvényes saláta

Itt van egy boldog házasság az édeskömény, a narancs és a fourme d'Ambert, egy ízletes petrezselymet.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 3 édeskömény
  • 2 narancs
  • 1 vörös hagyma
  • 8 lap petrezselyem lakás

A fourme d'Ambert vinaigrette esetében:

  • 1 narancssárga
  • 70 g Fourme d'Ambert
  • 10 cl folyékony krém
  • 2 tbsp. sherry-ecet
  • Grillezett paprika

Fennel Salad Citrusmal, Fourme d'Ambert Vinaigrette

Vegye ki az édeskömény (gyakran kemény és sérült) első leveleit és az izzók végeit.

Levessék, mossák és vágják a leveleket vékony csíkokba.

Belefogni 3-4 percig forró vízben. Csatorna, hűvös, hideg víz alatt. Hűtsön le.

A két narancsot mereven lehúzzuk, negyedekre vágva.

Hámozza le, mossa le és vágja a hagymát vékony szeletekre.

A petrezselymet mossa le és vágja le.

A fourme d'Ambert vinaigrette esetében:

Nyomja le a narancsot és helyreállítsa a gyümölcslevet.

Keverjük össze a Fourme d'Ambert-t, és keverjük össze a krémet. Öntsük a sherry-ecetet és a narancslevet. Piper könnyedén. Keverjük össze jól.

Egy saláta tálban, öntsük a vinaigrette fourme d'Ambert, adjunk hozzá az édeskömény, narancs ék, petrezselyem és vörös hagyma, keverjük össze.

Íz jól friss.

A szakács B.A.BA-je

A krém lágyítja a Fourme d'Ambert-t és csökkenti az ecet savasságát.

A lágy sajtok különösen sós sajt, Fourme d'Ambert egy része, de (ahogy Fourme Montbrison) egyike a legkevésbé ízletes sajtok ennek a családnak.

Ez a vinaigrette nem feltétlenül követeli meg a só hozzáadását (elővigyázatossággal, ellenőrizze ugyanazt a jó fűszerezést, és adj hozzá egy csipet sót, ha túl puha). A vinaigrette más mártással is elkészíthető: Roquefort, Bresse kék, Auvergne kék...

Az őrleves sérült leveleit megtarthatja a sütőben lévő udvari búbának vagy bárnak a megtervezéséhez.

Pince oldala:

Mint a menta, ánizs jellegű édeskömény ad a szájban egy érzés a frissesség, amely növeli a savasság a narancs, Fourme d'Ambert hozza, viszont nagyobb aromás komplexitás és sós érintés, hogy megakadályozza, hogy a lapos túlságosan a lágyság felé sodródik. Ebben a frissesség szellemében egy fiatal Cour-Cheverny, a romoratin szőlőfajtától származó menta jellege kölcsönözhet a játéknak; Ezzel szemben, annál jobban tudjuk növelni fogja az ízeket a Fourme fűszeres jegyzeteket egyik legrégebbi szőlőfajták a Loire-völgy, a Pineau d'Aunis, amely jellemzi a rózsák Vendome. Szerelmeseinek vörös bor, a nem fás bort Gaillac, ahol hagyományosan társított gyümölcsös és mentolos Braucol a szőlő és a fűszeres Duras, játszott ez az étel okozhat sok vörösborok egy lágyszárú karakter.
M. Chassin

Szavak a konyhából

Hámozzon élőbenTávolítsa el a citrusfélék bőrét (citrom, narancs, grapefruit), hogy eltávolítsa mind a kéreget, mind a fehér bőrét, amely lefedi a húst. A pép nem maradhat bőrön.

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Loading...

Videó: Mi van a kozmetikumodban? INCI vagyis összetevőlista elemzés.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal