Ábra: Betakarítás, Megőrzés És Fügérhasználat

A füge a késő nyár-kora ősszel emblematikus gyümölcse, amely nagymértékben képes a fügefáról (Ficus carica), amely a Földközi-tenger medencéjében őshonos. Ezért a legjobb füge, a legédesebb és legfinomabb, azok, amelyek meglehetősen meleg éghajlat alatt érlelik a napot. Sok fajta füge, ibolya (vörös hús) vagy zöld (fehér hús), amelyeket frissen vagy szárítva fogyasztanak.

Füge ibolya: betakarítás, megőrzés és fügehasználat

Mikor szedni fügét?

Valójában a füge nem közvetlenül "gyümölcs", hanem üreges edények, úgynevezett "sycones", amely sok apró virágot tartalmaz, amelyeket egy lilliputian rovar, amelyet "blasztophagusnak" neveznek; az igazi gyümölcsök az apró szemek, "achének", a testben.

A fügefák akkor szüretelésre kerülnek, amikor puha és jól kiállnak, gyönyörű színeket sportolnak. De a fügefák két fajtája létezik:

  • egységes fügefa: csak egy szüret ősszel kerül sor.
  • bifere füge: két betakarítás követi egymást, június végéig vagy július elején a fügevirág vagy a nyári füge, a másik augusztus, szeptember vagy október vége az őszi füge számára. Azonban a leghidegebb régiókban, különösen a Loire északi részén, ez a fajta fügefa szeptemberben egyszer csak gyümölcsöt terem; ennélfogva jobb, ha enyhébb klímájú korai fajtákat választanak ezeken a területeken.

Hogyan kell megőrizni a fügét?

szárított füge

Miután felszedték, a füge már nem érik meg, ezért tökéletesen kell betakarítani a lejáratkor. Mivel nem tart sokáig (legfeljebb 48 órát a hűtőszekrényben), gyorsan gondoskodnia kell róla. Friss vagy szárított enni.

Annak érdekében, hogy szárított fügét, sokkal jobb, mint a kereskedelem, mossa és törölje a legszebb füge, nem sérült vagy robbant. Rendezzük el őket egy fadobozon anélkül, hogy megérintenénk őket, takarják le a polcot egy tyúkfátyolral úgy, hogy a rovarok ne jöjjenek a gyümölcsökön, és ne tegyék ki teljes napon egész nap. Este be kell helyezni a hűtőszekrény alját úgy, hogy egy ronggyal borított edénybe helyezi azokat.

Újítsa meg ezeket a manipulációkat egy hétre. Készíts egy füzér fügét néhány roti karikával, hogy átmegy a farok farka körül, hogy elég fügér őket annyira, hogy ne érjenek hozzá. Hagyja fel a füzét a napsütésben, hogy friss piszkozata legyen. A teljes szárítási idő az időjárástól függ... Ha nem tudja őket jól kiszárítani, akkor fejezze be a sütőben néhány órát a Th° 1 vagy a maximum 2 értéknél.

Hogyan élvezni a füge előnyeit?

A fig

Nagyon tápláló (300kcal / 100g száraz ábra 57kcal / 100g friss füge ellen), a füge nagyon emészthető és hashajtó. Nagyon gazdag cukrok (50%), rost, kálium és ásványi anyagok. Tartalmaz flavonoidokat, enzimeket és furanokumarinokat.

fehér füge

Terápiás tulajdonságai közül a füst lágy és nyugtató, a "négy mellkasi gyümölcs" része is, dátummal, zsinagógával és mazsolával.

A szájüregben a füst torkát, rekedtséget, köhögést, sőt fogászati ​​tályogokat javasoljuk.

A fülek használata

A napfényben áztatott friss füge a természet, a torta és más desszert sütemények elfogyasztása mellett, de nagyon jól jár minden baromfihús és fehér hús, valamint a nyers sonka.

A dzsemeket, kompotokat, öreg fiúkat, borokat és füge-alkoholt (Tunézia "boukha" -ját) és egy híres erjesztett italt: kefiret gyártunk, amelynek erényei a bélflóra, erősíti az immunvédelmet és megtisztítja a bőrt.

A füge lekvár receptje

A reggeli vagy a délutáni teáskonyhák, valamint a házi májhúst kísérő itt egy ízletes füge lekvár recept. 5-6 edény készítéséhez:

  • 1 kg lila füge (vagy fehér)
  • 650 g csillogó cukor
  • 1 citrom
  • vaníliás doboz (opcionális)

fehér füge lekvárt

Miután megtisztította és törölgette a fügét, négyszer vágja le őket, és tegye őket egy lekvárt ételhez a cukorral, a citromlével és talán a vaníliabab fele. Forrázás közben tartsa 10 percig a melegséget, miközben megáll a megállás nélkül.

A füge pektintartalma átlag, ellenőrizze az elakadást úgy, hogy egy cseppet egy csészealjra önt a fagyasztóból. Távolítsa el a habot, ha szükséges, és cserepes.

Oszd Meg Barátaiddal