Tengeri Keszeg Filéje, Szűz Mártással

tengeri keszegű szűz mártással

Teljes a friss és illatos egyszerre, ez a filé tengeri keszeg recept olívaolaj mártás finom.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 tengeri keszegfilé 130 g (bőrrel)
  • olaj

mariníroz

  • 1 citrom
  • 10 cl olívaolajat
  • 1 ága kakukkfű
  • 1 lap babér

Szűz mártás

  • 1 paradicsomot
  • 1 evőkanál. evőkanál bazsalikom
  • 2 tbsp. balzsamecetet
  • 8 tbsp. evőkanál olívaolaj
  • sóval és borssal

Tengeri keszeg filéje, szűz mártással

A pácéhoz:

- Ecsetelje a citromot, szeletelje.

- Egy tálba, öntsük az olívaolajat, adjuk hozzá a citrom szelet, kakukkfű, babérlevél.

- Vegye ki a keszeg filé a pác, páclében 1-2 órán át. Vedd le őket.

- Hűtsük fel a plancha-t, olajozzuk a lemezt.

- Amint a serpenyő hőmérséklete, távolítsa el a tengeri keszeg filé, főzzük néhány percig (vastagságtól függően).

A szűz mártáshoz:

- Blanch a paradicsom, héja, aszalt szilva felét, és távolítsa el a magokat. Vágja a húst kockákra.

- A bazsalikomot mossa le, csavarja le és szeletelje.

- Egy serpenyőben, öntsük az ecet és az olaj és az évszaktól, kevertük és lehűlni le a hőt a paradicsom és a bazsalikom.

- Serve egy tányéron keszeg filé egy csipetnyi olívaolaj mártással.

A szakács B.A.ba

- A tengeri kecsétet vörös csalánnyal lehet helyettesíteni.

- Ez a recept járható édesköményhez.

Pince oldala : Provence partja

Jól van: Kalória / fő: 448

Fotó: C. Herlédan

Oszd Meg Barátaiddal