Zöld Spárga Flan

zöld spárga flan

Itt van egy eredeti, zöld spárgából készült indító, és remek módja a zöld spárgának, egy finom tavaszi zöldségnek.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 300 gspárga zöld
  • 1 fokhagymát
  • 1 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • 4 tojást
  • 150 g vastag krém (30% zsír)
  • 1 csipetnyi reszelt szerecsendió
  • 15 g félédes vajat
  • Só és bors

öltözködés:

  • 1 evőkanál. balzsamecetet
  • 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • Só és bors

A zöld spárga flan receptje

  • Vágás, mosás és tartalék 6 spárga tipp.
  • Gőzölje meg őket (vagy forraljuk sós vízben sós vízzel) 3-4 percig.
  • Búvárkodni őket jeges vízben, lecsöpögni őket.
  • A fennmaradó spárgát takarítsuk meg.
  • Vágjon félre, részletesen kis részletekben.
  • Hámozzuk meg, mosjuk, fokozzuk és fokozzuk a fokhagymát.
  • Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe, pároljuk a tört fokhagymát.
  • Adjuk hozzá a spárga darabokat és főzzük 4-5 percig, folyamatos keverés közben.
  • Szezon, távolítsa el a hőt és hagyja kihűlni.

Melegítsük elő a sütőt 200° C-ra (7.

  • Tisztázzanak egy tojást, tartsd a sárgáját, tedd bele egy saláta tálba.
  • Adja hozzá a maradék egész tojást.
  • Beat az omlettben, és adj hozzá a krémet.
  • Keverjük össze jól.
  • Sózzuk, borssal és szerecsendióval adjunk hozzá az apróra vágott és lecsapolt spárgát.

Hajtogasson 4 egyedi ramekint és szétterítse a saláta tálat. Sütni és főzni egy serpenyőben körülbelül 20 percig.

A vinaigrette esetében:

Egy tálban, öntsük az ecetet, a szezont és fokozatosan öntsük az olívaolajat emulgeáló.

A lemezeket tányérozza le és díszítse le a fenntartott spárgacsinállal, és előmelegített, öntsön egy gyöngyöt vinaigrette-t.

Fotó: C. Herlédan

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal