Eper Mousse

eper mousse

Mind finom és frissítő, ez eper hab egy gyors és egyszerű recept, hogy készítsen.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 250 g eper
  • 2 tbsp. citromlĂ©
  • 90 g barna cukrot
  • 20 cl folyĂ©kony krĂ©m
  • 2 g agar agar
  • 2 tojást
  • 4 levelek menta
  • 1 csipetnyi sĂłt

Olvasni is: a szamóca termesztésére

Eper mousse

- Mossa le és tartson 4 szamózt a díszítéshez.

- Mossa le és kaparja meg a szamóca többi részét, majd citromlével csepegesse.

- Egy serpenyőben öntsük az eper coulis-t, adjunk hozzá cukrot, krémt és agar agart. Keverjük össze és forraljuk 2 percig.

- Hagyja hűlni anélkül, hogy a habarcs gélesedne.

- Válasszuk el a fehéreket a sárgától.

- A tojásfehérjét csipetnyi sóval csípje meg, amíg szilárd anyagot nem kap. Miután a tojásfehérje fel van szerelve, gyengéden hozzáadja őket az eper püréhez.

- Hozza el a habot négy átlátszó részen. Helyezzen körülbelül 6 órát a hűtőszekrényben.

- Az utolsĂł pillanatban, dĂ­szĂ­tse egy eper-Ă©s menta levelek.

A szakács B.A.ba

A hab felöntése előtt átfedheti a darabokat. Ha felvettük, akkor meghaladja a tartályait, ami nagyon kellemes lesz nézni!

Tudjon meg többet a szamócairól

A tavasz elején értékesített spanyol eper általában megnyitja a szezont. Később, májusban, a francia eper behatol a piaci standokon.

Darline Bretagne Loire-völgy Chandler, kilátás a Dordogne, belrubi, szamóca, gariguette... eredetüket ugyanolyan változatosak, mint a szempontokat, azok illatok és ízek azok, de mindannyian egy dolog közös: a falánkság!

Olvasni is: a szamóca termesztésére

Recept: A. Beauvais, FotĂł: F. Hamel

VideĂł: Eper mousse.

Oszd Meg Barátaiddal