A Konyhakertről A Tányérra

Michel Guérard konyha kertje

A 8 hektáros terület szívében a jólét és az életmód, egy kivételes konyhakert.

Már nem mutattuk be a séf Michel Guérardot, a "nouvelle cuisine" alapítói között. Az ő pazar területe 8 hektár, Les Prés d'Eugénie, szentelt pihenés, jólét... és hedonizmus, a fejét a nő saját zöldségeket, amelyek megtalálhatók éttermi menük, a " Csillogó konyha "à la Ferme aux Grives".

Michel Guérard ételek

Két étel a konyha kertjéből készült zöldségekből

Xavier Isabal konyha kertje és a gasztronómiai étterem Ithuria (Baszkföld)

Balra: Chef Xavier Isabal a konyhakertjének szívében
Jobb: zöldségek, amelyek közvetlenül a serpenyőbe mennek!

Az ízeinek szabványosításával szemben a szakács, Xavier Isabal megtisztelő pontot nyújt a helyi gazdálkodók és halászok számára... amikor nem megy ásni a saját kertjébe! Az eredmény? Színes gasztronómiai ételek az Ithurria étteremben, a Baszkföld szívében.

Az Auberge de la Fenière és a Reine Sammut (Vaucluse)

Sammut király kertje

Segítségével ő kertész Anwar, Reine Sammut ápolja a szíve a 6 hektáros kertben zöldségeket, amelyeket aztán tükröződik a nagylelkű és kreatív ételeket szolgálnak fel az Auberge de la Fenière.

Sammut király létrehozása


Sárga bors átlátszó zselében, tintahal saláta harissával és csipke édeskömény, gránátalma ecettel

A Val Saint-Esprit (Pas-de-Calais) Chartreuse-i zöldségkertje

Saláta, hagyma, káposzta, zagyva, melyet boxwood padok választanak el, virágoznak ebben a fiatal zöldségkertben.

Az a francia kert kertjében, amelyet Villandry inspirált, az álmok álmában álmodnak arról, hogy a távoli ősök szamarat szednek. Milyen nenni! Jean Constant álma, a Domaine de la Chartreuse mestere csak négy évvel ezelőtt jött ki a földből. Napjainkban a domain három éttermeiben kertészek és szakácsok beleegyeznek abba, hogy peszticidek nélkül termesztik a gyümölcsöket és a zöldségeket, amelyek örömet okoznak a látogatók ízlelőbimbóinak.

A Maison du Vert konyha kertje (Orne)

A Maison du Vert növényi kertje


Friss zöldségek garantálják a nagyszerű zöldségkert mellett, közvetlenül az étterem mellett

A Maison du Vert egy 100% -os vegetáriánus étterem. Természetesen egy szép négyzetmezős kert övezi, amely táplálja a nagyszerű tányérokat, míg néhány szabadtéri nőstény tojás à la carte ételt kínál.

Olasz rosti

Olasz rosti kerti zöldségekkel

A Fehér Város konyhai kertje (Côtes d'Armor)


A cseresznye és más aromás növények illatozzák a Jean-Yves Jaguin ételeket

Gyógynövények szerepelt a kertben Jean-Yves Jaguin, amely azonosítja termékek a föld és a tenger, hogy a hangkártya-csillagos éttermet The White City.

A Château Colbert zöldségkertje és az étterem Le Stofflet (Maine-et-Loire)

Colbert Castle növényi kert

100% ökológiai termelés

A nemrégiben felújított Château Colbert konyha kert az ökológiai gazdálkodás modellje, melynek köszönhetően az esővíz öntözése 120 méter csatornák és két szökőkút révén lehetséges. Az Oriental Park Maulévrier szélén található Le Stofflet étteremben a séf Sébastien Cramard séf által készített lemezekből álló, régi zöldségek és aromás növények találhatók.

A Frame sörfőzde városi konyha kertje (Párizs)


Konyha terek az Eiffel-torony árnyékában

Párizs szívében, a Christophe Pillet által tervezett környezetben élvezheti a sörgyár Frame konyha kertjében levő friss zöldségeket, amelyet a séf Andrew Wigger vezetett.


A Hermière (Seine-Maritime) kertje

2000 négyzetméter ízletes zöldséges à la carte étterem

Sárgarépa, zeller, burgonya, saláta, rebarbara, fehérrépa, málna, paszternák, sóska... minden, ami történik az étterem ételek Hermière csak az ő kertjében 2000 m2 gyümölcsössel kiegészítve (dió, mogyoró, alma, birs).

Oszd Meg Barátaiddal