Gambas Olajbogyóval

garnélarák olajbogyóval

Kezdőként, vagy akár főételként is kezeljük ezeket a garnélákat plancha olajbogyóval és zöld gazpacho zöldjével.

Összetevők 6 fő részére:

  • 200 gramm kavicsos fekete olajbogyó (leeresztett nettó tömeg)
  • 18 fagyasztott Gambas
  • 7 centiliter száraz fehérbor
  • 5 centiliter felesleges 1/2 tejet
  • 1 Uborka
  • 10 gramm Wasabi
  • 30 gramm édes vajat
  • 2 centiliter olívaolaj
  • 6 csipetnyi finom sót
  • Espelette bors

Garnélarák receptje olajbogyóval:

Mossa az uborka, majd vágja 0,5 cm-es darabokra, és keverje össze a tejet, olívaolajat, sót és wasabit.

Ezután szűrje le mindent, és könyveljen le.

Szedje le a fekete olívabogyót.

Hámozzuk le a farkát elhagyó garnélarákot, majd távolítsuk el a bél belsejét a késsel.

Az olívaolaj csillogó forró serpenyőjén mindkét oldalán nagyon hamar megfőzzük a garnélákat. Deglaze fehérborral és csökkentse 2/3-ra. Hozd a vajat, a fekete olajbogyót és az Espelette borsot.

Rendezzük el a garnélarákot olajbogyóval egy tányéron és töltsük fel az uborka gazpachóját kis verrinben.

Az olívaolaj garnélarákjának szakácsa:

A sütőedény garnélarákkal történő forrázása érdekében fehérbor helyett a pastis típusú alkoholt használhatja; ebben az esetben a mennyiséget 3-mal osztja meg.

Fotó hitel: Ph. Asset

Videó: Греческий салат - Простой рецепт - Про Вкусняшки.

Oszd Meg Barátaiddal