Szőlő, Rágó Hang

kislány

A fehéres fátyol jelenléte a gabonákon normális, még a frissesség jele is.

A kora őszi par excellence gyümölcseit, a szőlőfajtákat a nyár közepétől novemberig, a fajta és a régió függvényében válogatják. Minden fajta ugyanabból a növényből származik Vitis vinifera, de különböznek a palánták fajtáitól, a Chasselas és Muscat kivételével, mind a bor, mind az asztal esetében.

A szőlőfajták

Fekete szőlő

csokor fekete szőlő

A fekete szőlő közül a teszt:

  • 'Hamburg Muscat", a bőr fekete kékes, nagyon finom. Édes íz, pézsmás íz. Tökéletes a hús kíséréséhez. Néhány perc alatt grillezni. Szüret augusztus elejétől novemberig.
  • 'Alphonse Lavallée. A nagy fekete szemek, szilárdak és húsosak, alkalmasak a pite és a clafoutis készítésére. Szüret augusztus közepétől novemberig.
  • 'bíboros. A nagy és kerek szemek nagyon lédúsak. Esküvésre vagy gyümölcssaláta szolgálatára. Korai, július elején szüretelik.

Fehér szőlő

csokor fehér szőlő

A fehér szőlő közül:

  • 'Ora. A nagy ovális szemek vékonyak. A cukorban gazdag és gazdag cukorka gyümölcssaláta vagy sós-saláta ízletes. Korai, július végétől kapható.
  • 'Golden Chasselas(más néven "Fontainebleau"). Kicsi, arany, majdnem áttetsző, finom bőrű szemek. Nagyon gyümölcsös, kevés ízzel. Finom sajtokkal vagy süteményekkel. Szüret augusztusban szeptemberben.

Szabályok felvétele

Az éghajlat és a fajtafajtától függően a szőlő a szemek színezésének kezdete után 4-6 héttel érett. Gyűjtse le a gyümölcsöt, amennyire szüksége van rá, és különösen akkor, ha érett, mivel nem érik meg, ha egyszer felszedik. Hasonlóképpen, a cukorszint nem emelkedik a szedés után. A szemek legyenek szilárdak, foltoktól és ráncoktól mentesek, és egyenletes színűek legyenek. A szárnak nagyon zöldnek és rugalmasnak kell lennie, de könnyen el kell törnie. Távolítsa el a sérült rendszermagokat, és ételt vagy főzés előtt öblítse le a szőlőt.

védelméről

A szőlőnek meg kell lennie gyorsan fogyasztható. Tudod tartani a szőlőt, hűvös (pince például), vagy a tisztább a hűtőszekrény 5 napig, helyezzük el őket egy műanyag zacskóba.
Próbálja ki a "friss fogás" nevű megőrzési módszert is:

  • Válasszon gyönyörű fürtöket a hordozóággyal, a szőlő egyik végét egy enyhén ferde vízsugárba taszítsa, hogy a csokor kialudjon.
  • A jobb megőrzés érdekében fedje le az ágág végét, amely nem áztat vízben tömítő viasszal. Egy üvegdarab belenyomott a palackba, megakadályozza a víz rothadását.
  • Vegye le a leveleket a párolgás csökkentése érdekében.
  • Tárolja a tárolóedényeket hűvös helyen, és tartsa fenn a vízszintet. A szőlő több hétig tart, különösen, ha és amikor a sérült szemeket eltávolítja.

A kóstolás

Friss, szőlő lehet enni vagy ezen gyümölcssaláta és díszíti clafoutis és piték... Ez is finom édes-savanyú házasságok saláták (endívia, lencse, káposzta...) sajttal (Roquefort, juh, kecske), nyers sonka... A magas hőség miatt lefedve fehér húsokat, baromfit és vadat kísér. Nagyon gazdag vízben, a szőlőt főzni lehet, de nagyon rövid ideig megőrizni a gabonák rozsdásodását és szilárdságát. A legjobb az, hogy néhány percig főzzük őket, még mielőtt kiszolgálnánk őket. A dzsemek esetében a legjobb, ha a vetőmagokat vetjük - a türelem kérdése - vagy még jobb, válasszunk mag nélküli fajtákat, mint a "Perlette"

Személyi igazolvány

  • Energetika: 100 g-os 72 kcal.
  • Az A, B és C, vas, nyomelemek és ásványi anyagok (kálium, réz, foszfor...) gazdag.
  • Szénhidrátokban gazdag (18 g 100 g), ez az egyik legédesebb gyümölcs, de a szénhidrátok a test által elnyelt a B-vitamin
  • A szőlő bõre és magja a polifenolok nagy részét antioxidáns tulajdonságokkal koncentrálja.
  • A diuretikum és a vízelvezetés, ez a tökéletes elimináció gyümölcse. A rostban gazdag, megkönnyíti a tranzitot.

A recept: Szőlő saláta friss gyömbérrel

recept

4 fő részére.

összetevők:

  • 2 gyönyörű szőlőfürt (fekete-fehér)
  • 50 gr cukor barna cukor
  • 50 gr fehér cukor
  • 40 ml vizet
  • 20 g friss gyömbér

előkészítés:

  1. forral közepes lángon 5-10 percig: cukor, víz, apróra vágott gyömbér
  2. könyv ez az infúzió
  3. Öntsük a szőlőt egy saláta tálban
  4. Ragassza be őket langyos infúzióval
  5. Tartalék a hűtőbenlegalább egy órát
  6. Tálaljuk nagyon friss egyedi tálakban, kis madeleinekkel vagy csempével kíséretében.

Tipp több aromához : előkészíti az előtti napon, és hűvös!

Oszd Meg Barátaiddal