Burgonya Gratin Két Lazacal

lazac burgonya gratin

Itt egy ízletes házasság a föld és a tenger között, ezzel a burgonyával, 2 lazacal.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 kg burgonya (Charlotte)
  • 200 g friss lazac
  • 200 g füstölt lazac
  • 1/2 csomó metélőhagyma
  • 10 cl olívaolajat
  • 20 g félsós vajat
  • 60 cl nehéz krémet
  • Espelette bors

Burgonya gratin két lazacal

- Vágja a friss lazacot kockára.

- Mossa le és vágja ki a metélőhagymát.

- Helyezzük a friss lazacot egy mély tálba, és kb 15 percig marináljuk olívaolaj, sült sült, és Espelette borssal ízesítve.

- Hámozza le és mossa meg a burgonyát. Vágja őket vékony szeletekre.

Melegítsük elő a sütőt 150° C-ra (5.

- Vágja a füstölt lazacot csíkokra.

- Vidd egy gratin tálat,

  • Rendezzünk el egy első réteget a burgonyáról (szezon az egyes rétegek között), egy réteg füstölt lazacot, ismét a burgonyát és egy friss lazac réteget.
  • A műveletet meg kell újítani, amíg az összetevők el nem mennek.

- Melegítsük fel a krémet, hogy cseppfolyósítsuk és átöntjük az edény összetevőit.

- Sütjük 45-70 percig (5 perccel a főzés vége előtt, növeljük a sütő melegét, hogy barna a gratin).

- Tálaljuk forró.

A szakács B.A.ba

Az Espelette bors: A Espelette termesztett Baszkföldön, ma már széles körben használt élelmiszer-készítmények (kötszerek, pörköltek, omlettek...). Helyettesíti a hagyományos borsot. A főzés végén adják hozzá, hogy az Espelette bors minden aromáját feltárja. Korábban a receptek emelésére használtákcsokoládé, Bayonne a csokoládé francia fővárosa.

lazac

Milyen gyönyörű utazó ezüst hasa és kékes alapja fekete fülbevalókkal! Egy-két év folyó különösen Nagy-Britanniában, a francia régió legnagyobb lazac folyók - ez Parr, halivadék és lazac szegecsek és végül 1-3 évig az északi féltekén, a Pacific vagy Atlantic, mielőtt hogy visszatérjen a származási ágyába. Közben ő utazott 25-50 kilométert naponta óceán táplálkozó rákok, homok lándzsa, hering... Ritka, vad tartalmaz vékonyabb a bőr, és kevesebb zsírt, mint a tenyésztett unokatestvére. De ez az utóbbi, amit megtalálhat a tányérján. Ma több millió tonna fogyasztunk, mint ez a skót, az egyetlen, aki a Red Label előnyeit élvezi. Ízlés szerint sushi, tartare vagy carpaccio, legyen az piros, keta, coho vagy természetesen királyi. A füstölt lazac - a Cork és Dublin halászai által elsajátított technika - rózsaszín vagy narancssárga színű, nedves, határozott és lágy hússal rendelkezik.

O. Marie

Pince oldala:

A puha, olvadó textúra ennek a változatnak a burgonya gratin bevonja a lehető szárazság hal, amely gazdagítja az edényt a tengeri és a füstös jegyzetek. Az étel értelemben való elmozdítása veszélyt jelent a nehézségre; ezért választunk élénk és friss borokat az orrán és a szájon.

A hegyekből és a tengerből érkező lazacok között elképzelhető egy találkozó Franciaország központjában, ahol megtaláljuk a fent említett borstílusokat.

A Sancerre, a Menetou-Salon vagy egy gyönyörű Sauvignon de Touraine cuvée, mind ugyanabból a szőlőből, a kívánt frissességi jellemzőkkel; ugyanazon a területen, azok számára, akik több fordulóban menni abba az irányba, a lapos, ott van a bizalmas Noble Játszott rosé bor szélén Tours, vagy ennek hiányában, a rosé Touraine.

M. Chassin

Wellness és lazac

lazac: Hasznos zsírsavtartalmú, különösen a gyermekek növekedéséhez, a lazac vasat, magnéziumot, foszfort tartalmaz... Füstölt, nátriumban gazdag.

O. Marie, Fotó: C. Herlédan

Videó: Francia rakottkrumpli.

Oszd Meg Barátaiddal