Lencse (Lens Culinaris), Magas Fehérje Hüvelyesek

A lencse (Lens culinaris) egy éves növény, kecses és könnyű sziluettje, amelyet a világ minden táján termesztenek, bár a legfontosabb termelési területek a Közel-Kelet, Észak-Afrika, India és Európa, beleértve Franciaországot a Massif Középen, ahol Puy zöld lencséje 1996 óta rendelkezik AOC-val. Alkalmas a hideg klímához: 5° C-tól csírázik, míg ellenáll a -6° C-nak.

Lencse (Lens culinaris), magas fehérje hüvelyesek

Ez a 40-70 cm magas hüvelye kb. 10 cm hosszú marad, és egyenletes számú, világoszöld, hosszúkás szórólapot tartalmaz, amely egy olyan fonákban végződik, amely bármely támaszhoz tapad.

A virágzás májustól júliusig terjedő időszakban kicsi, hosszú szárú fehér virágokból áll, amelyek kis vagy 2 vagy 3 virágcsokorba vannak csoportosítva. A palánták csak 2-3 magot tartalmaznak

Az összes impulzus közül a lencse a legfejlettebb fehérje (25%), B2-vitamin és vas. Rengeteg rostot és keményítőt tartalmaz, nagyon alacsony a zsír (0,6%), és nagyon alacsony a glikémiás indexe. Az ugyanolyan étkezéshez társított lencsefehérjék gabonafehérjékkel tökéletesen kiegészítik egymást, és így biztosítják a jól kiegyensúlyozott fehérje forrását: nem meglepő, hogy Indiában a lencséket rizzsel fogyasztják. A lencse könnyen emészthető és nem okoz meglepést a nagyon finom bőr miatt.

Míg a középkorban élő legtöbb hüvely afrodiziákust tartott, a lencse egyáltalán nem volt, éppen ellenkezőleg!

  • Család: Fabaceae
  • Típus: éves
  • Származás: Délnyugat-Ázsia, mediterrán medence
  • Szín: fehér virágok
  • Vetés: igen
  • Vágás: nem
  • Ültetés: tavasz
  • Virágzás: május-július
  • A szüret: augusztus
  • Magasság: 70 cm-ig

Lencse (Lens culinaris), magas fehérje hüvelyesek

Ideális padló és expozíció az objektívhez

A lencsét teljes napfényben termesztik olyan hőmérsékleten, amely nem feltétlenül túl forró, hanem hűvös, homokos talajban, könnyű, termékeny és jól lecsapolt.

A lencse vetési dátuma

Tavasszal vetették le a lencsét a 7-8 mag magjainak 1 cm mélyen eltemetve, 30-40 cm-es távolságban elhelyezett sorokkal.

A lencse karbantartása és tenyésztése

Az objektívt rendszeresen kell tenyészteni és gyomirtatni. Ha a nyár nagyon száraz, vízzel. Akkor tudsz rúgni a lábaidat, ha jól nyomta őket, és tartsa két szál között, hogy ne feküdjenek a földön.

A lencse betakarítása, megőrzése és használata

A lencsék olyan magok részei, amelyeket manuálisan nem takarítanak be mechanikailag, a betakarítás nagyon egyszerű.

lencse főzés

Amikor a növények elszáradnak, tépje le a lábát: hagyja, hogy kiszáradjon a helyszínen, és tegye őket szellőztetett helyiségben, hogy kiszáradjanak. A cséplés kivonja a magokat a hüvelyekből, de ez további válogatást igényel, hogy eltávolítsa a megmaradt hüvelyeket és kavicsokat.

A lencse főzött (az egyik leggyorsabb hüvelyes főzni) húsok kíséretében (kis só...), gabonafélék, például rizs, például Indiában, különböző és változatos aromákkal díszítve (curry, kardamom, kurkuma...), leves, törtburgonya, saláta, dal...

A csírázott lencse magvakat párolt vagy nyersen lehet fogyasztani a salátákhoz vagy a cruditákhoz: több vitamint kínálnak, mint a főtt lencse, és nagyon csekélyek otthon.

A lencse betegségei, kártevők és paraziták

A hátsó lárvák, egy kis bogár, támadják a magokat és nagy kárt okoznak.

A lencse helye és kedvező kapcsolata

Bár a lencse nem könnyű betakarítani, a kertben is termeszthető.

korall vagy rózsaszín lencsét

Javasolt fajták lencse ültetésére a kertben

Sokféle fajtájú, különböző színű szemek vannak, de Franciaországban nem mindegyik termesztik őket:

  • a zöld lencsét, sötétzöld maggal, a legművelt Franciaországban,
  • a korall vagy a rózsaszín lencse, amely mindig értékesített, ami csökkenti a dobozidőt, a Közel-Keletről és a Maghreb-ból importált,
  • a piros (vagy barna) lencse, az úgynevezett lentillon a Champagne-ban, ahol bizalmas termesztésben nő,
  • a szőke lencse, nagyobb és kevésbé ízletes,
  • a fekete lencse vagy "beluga", "lencse kaviár" néven ismert, kerek és sima, Kanadából importált.

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal