Erdei Formák

kagylók az erdőben

Itt van egy eredeti kagyló recept, ahol még a tenger és a zöldség, gyógynövények és gombák.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 kg kagylĂł
  • 1 hagyma
  • 2 mogyorĂłhagyma
  • 100 g párizsi gomba
  • 1 zeller állomány
  • 1/2 sárgarĂ©pa
  • 5 cl száraz fehĂ©rbor
  • 1 evĹ‘kanál. aprĂłra vágott petrezselyem
  • 1 evĹ‘kanál. a chervil
  • 1 evĹ‘kanál. evĹ‘kanál tárkony
  • 10 cl tejszĂ­n (30% zsĂ­r)
  • 25 g GuĂ©rande sĂłvajat
  • bors

Olvasni is: minden receptĂĽnket kagylĂłval

Növényi kagyló az erdőben

- Hámozzon, mosson zöldséget és gyógynövényeket.

- Sárgarépa és zeller.

- Szelet hagymát és mogyorót.

- Vigye a Párizs gombáját.

- HajlĂ­tsa le Ă©s mossa le a kagylĂłkat.

- Hagyja a vajat egy holland sütőben, izzadja a hagymát és a szaftot 3 percig.

  • Add hozzá sárgarĂ©pa Ă©s zeller. Cook 2-3 percig, majd a gomba.
  • FĹ‘zzĂĽk Ăşjra 4-5 percig. MegszĂłrjuk a bort, adjuk hozzá a kagylĂłkat.
  • Bors. FedjĂĽk le Ă©s fĹ‘zzĂĽk alacsony hĹ‘sĂ©gig, amĂ­g kinyĂ­lnak, rendszeresen kevergetve.
  • MegszabadĂ­tva Ĺ‘ket egy alumĂ­nium fĂłliával borĂ­tott saláta-tálban.
  • Csökkentse fĂ©lig a fĹ‘zĹ‘edĂ©nyt, adj hozzá a krĂ©met. Csökkentse Ăşjra, amĂ­g a sima konzisztencia nem Ă©rhetĹ‘ el.
  • Adja hozzá a kagylĂłkat. KeverjĂĽk össze Ĺ‘ket mártással Ă©s szĂłrjuk meg a gyĂłgynövĂ©nyekkel.

Melegen tálaljuk egy mély tányéron.

Recept: CIDIL, Fotó: C. Herlédan

Olvasni is: minden receptĂĽnket kagylĂłval

Oszd Meg Barátaiddal