Mousse Speculos És Pörkölt Körtével

1361369468moussespeculospoires

Itt van egy légi mousse, könnyű, téves a speculoos. Clelia néhány kockával pörkölt körtét ad hozzá mézzel...

Előkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 20 perc (ha körtét használsz)

Összetevők 6 fő részére:

  • 6 tojásfehérje
  • 2 csomag spekulok
  • 20 cl folyékony krém
  • 3 körte
  • 1 csésze vaj
  • 1 evőkanál méz (jó!)

Mousse receptje speculoos és pörkölt körte

Ezt a finom receptet a szerkesztő tesztelte és validálta!

  • Keverjük össze a speculook 2/3-át egy finom porban, és adjunk hozzá folyékony krémet
  • Keverjük össze, amíg sima pasztát nem kapunk
  • Keményen őrölje meg a fennmaradó spekulák 1/3-át, és ne fesse meg a fehéreket. (trükk: ellenőrizni a fehérek szilárdságát, átfordítani a tálat, a fehérek nem eshetnek le)
  • Óvatosan keverjük a tojásfehérjét és a tejszínt keksz, óvatosan, hogy ne szakadjon a fehérek, adjuk hozzá a habot darab keksz durvára őrölt (ez lesz még kapzsi!)
  • Tegye a mohákat poharakba, kis tálakba, vagy amit akarsz, filmezd és hűtsd le pár órát tálalás előtt.

Vagy egyedül tudja ezeket a kis mousse-ket kiszolgálni (add hozzá speculoos por a tetején, akkor szebb lesz), vagy hozzáadsz nekem apró kekszeként.

  • A körtéket kockára vágja, és kb. 20 percig lángon a mézzel és a vajjal.
  • Fedje le a fóliát úgy, hogy olvadjon.

Válassz jó mézet, igazi méz. Az enyém Eguilles-ből származik, Aix en Provence közelében, és az ízlelőbimbám a legjobb méz, amelyet valaha kóstoltam!

És nem azért, mert az unokatestvérem a méhész! Adom neked a koordinátákat, ha érdekel. Elhaladva a levendula méz is KILLER!

Jó volt a hab, a körte, akkor az egyszerű díjlovaglás: kis kockákra a körte hozzáadjuk a hab, néhány morzsa keksz és menj az én kiki! A kóstolásnál !!!

Ha van ötleted egy gyönyörű öltözködésre, amit veszek!

Jó étvágyat!

A receptje a speculos mousse és pörkölt körte a Clélia kínálja

Keresse meg a recepteket a Clelia főző blog

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal