A Párizs Gomba, Komposztban

gombák (Agaricus bisporus)

Az Agaricaceae családból származó párizsi gombák (Agaricus bisporus) nem igazán veszi fel a tavaszi vagy őszi séták lehetőségét az erdőben vagy a vidéken. Nem, a gomba, ahogy ismeretes is, gombát termesztenek.

Párizs gomba eredete

A párizsi gomba (Agaricus bisporus) egy jól lekerekített fehér kalapot visel, ami hajlamos lelassulni, ahogy idősebb lesz, amely alatt a rózsaszín rácsok sorakoznak, idővel barnává válnak. Fiatal, a kalapot a lábhoz egyfajta membrán rögzíti, amely elrejti a léceket. A szakadás során a membrán egy gyűrűt ad. Két fajta gombát Paris létezik „fehér” és a „szőke” vagy „cremini” a sapka latte, de sokkal érzékenyebb a kevésbé művelt huzat.

Párizsban, a tizenkilencedik század elején, véletlenül vették észre, gombák nőnek a trágya tárolása a pincében: onnan, fejlődő gomba kezdett. Mivel a gomba megköveteli a szerves anyag elbomlását, de nincs fény, mivel nincs klorofill, a pincekultúra tökéletesen alkalmazkodik.

Régóta Franciaországban Párizsban a gombák vezető termelõje, de az Egyesült Államok és Kína versengése visszalépett. Ma, a párizsi gomba még elő: Ile de France karrier és a pincében Touraine és Saumur, mégis ellenálló skandináv termelése, amely a termikus kamrába, így nagyon iparosodott.

Hogyan nőnek a gombák?

Champignonnière (régi kőbányák vagy pincék)

A gomba termesztése Párizsban a gomba gazdaság (régi kőbányák vagy pincék) jól szellőző, ahol a hőmérséklet állandó marad.

A gomba nem növekszik a talajon, hanem a ló trágyából és szalmából készült komposzt, amely fermentál és lebomlik, hogy megfeleljen a szükséges hordozónak. Amikor komposzt alá csökken 25° C-on, ez a zsákos, tokba vagy tálca, és ezután beoltjuk gombacsírázás is nevezik micéliumot, amely megtámadják az összes komposzt létrehozása fehér szálak. Inkubálás után 22 és 25° C-on, és egy nagyon pontos páratartalom, a föld a „burkolat” (zúzott mészkő mészkő és tőzeg) jön, hogy fedezze a komposzt oltottuk 2-3 cm vastag, és szolgálhat a tartalék komposzt vízzel, hogy megtartsa nedves.

Két érkezése lótrágya és a betakarítás, akkor lesz 2 hónap kezdeni az egymást követő kézi szedés vagy „lopott”, amely átterjedhet naponta 1 hónap 1 hónap és fél.

Mely gombák hasonlítanak a párizsi gombákra?

Még ha ritka is, Agaricus bisporus találkozhat a természetben, de soha nem az erdőben: egy trágyában vagy bizonyos ciprusfák, tűlevelűek és tamariskák alatt találja. A Párizs gombájához leginkább hasonlító gomba a Rosé des prés (Agaricus campestris), nagyon közönséges étkezési a kertek rétjein és gyepén.

Hogyan nőhet a gomba otthon?

Termesztési módjának köszönhetően Párizs friss gomba egész évben gyümölcsöt és zöldséget jelent. De semmi sem megakadályozza, hogy otthon bejusson a kultúrájába, ahogy az osztriga gomba esetében is (Pleurotus ostreatus).

Egy párizsi gomba kit vásárolt kertészeti központokban vagy bioboltokban, akkor könnyen növekszik gombát otthon Párizsban, az eredeti dobozt tartalmazó micélium beoltott komposzt és burkolóanyag zsák virágföld amelyet később terjesztenek. A 20 és 25° C közötti hőmérséklet fontos lesz ahhoz, hogy kezdetben, 3 nap alatt tiszteljük. Ezután öntözi a korábban vízben áztatott burkolatot, és egy hetet vársz ugyanazon a hőmérsékleten. Amint a felszínen látható a micélium, a hőmérsékletet 15-18° C körüli hőmérsékleten kell csökkenteni, ideális esetben egy pincében. Néhány hét múlva megjelenik és nő a gombák. Az első pick-e elkezdődik! Más járatok is elvégezhetők, ha tiszteletben tartják az ajánlott hőmérsékleteket és az öntözést.

A Párizs gomba, komposztban

A párizsi gombák táplálkozási előnyei

A párizsi gomba lehet tartani csak néhány napig a hűtőben, és felkészítik, egyszerűen vágva a földes láb, öblítse gyorsan vízzel szárítás előtt. Annak megakadályozására, hogy a levegőben fekete legyen, a főzés előtt citromléval megszórjuk.

Mint a többi gomba, a kalóriák nagyon alacsonyak. A fehérje nagyon alacsony, zsírt nem tartalmaz, de tartalmaz néhány szénhidrátot. Széles és ásványi sókban gazdag (beleértve a réz, a cink és a szelén), és jó tartalma van a B (B2 és B3) vitaminoknak és néhány D-vitaminnak.

(gombafotó Salim Shadid - CC BY 2.0)

Videó: Gazdakör - 2010.01.06. Champignon Union TÉSZ.

Oszd Meg Barátaiddal