Itt van egy remek ötlet aperitif vagy előételre ezekkel a friss sajtokkal töltött gombákkal.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 hagyma
- 2 tbsp. evőkanál olívaolaj
- 6 szál petrezselyem
- 12 nagy gomba Párizsból
- 2 tálca St Mo? Ret könnyített
- 2 szelet fehér sonka
- 6 tbsp. fehér sajt 0% M.G.
- Néhány mesclun levelek
- Espelette bors, fleur de sel
- Grillezett paprika
Friss sajtgal töltött gomba
- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát. Próbálja meg.
Egy kályhában,
- melegítsük az olajat, és színtelenítsük a hagymát. A fűszerezés.
Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (6. tétel).
- Mossa le és vágja le a petrezselymet.
- Tisztítsa meg a gombákat. Távolítsa el a lábakat.
Egy saláta tálban,
- Öntsük a sajtot, a hagymát és a petrezselymet.
- Szezon borssal.
- Keverjük össze.
- Adjuk hozzá a darált sonkát, és hűtsük le a túróval.
- Javítsák ki a fűszerezést és a gombával díszítsék fel ezt a készítményt.
- Süssük 15-20 percig.
Tálaljuk a gomba néhány mesclun levelekkel. Megszórjuk fleur de sel és chili.
A gombákról
A gomba húsos dimenziója és az erőteljes aroma, amely felidézi a zöldséget, de különösen a Párizsi gomba jellegzetes pincéjét, ebben a készítményben helyezik a hangsúlyt, amelyet csak a töltőberendezés éri el, amely főleg édesség a hagymával, az érettség és a gyümölcsös sajt.
A Marcillac piros frissessége, amely a gyümölcsös és a növényi jegyzetek között játszik, megkönnyíti az egészet, miközben növeli a friss sajt hozzájárulását.
Fehéren Chenin, az élénkség, de a nápolyi és pincészettörténeti jegyzetek is, amelyek bizonyos évjáratokat fejlesztenek ki a Côtes du Loirben lévő talajokban, a legboldogabb partner lesz.
Árötletek (2014-ben): - Marcillac 4,5-12 €
- A Loir kabátja 5 - 30 € Mr. Chassin
Jó étvágyat!
Recept: A. Beauvais Fotó: F. Hamel