Moules Marinières: Az Eredeti Recept

1360686357moulemariniere

A marnière penész a kagyló lényeges receptje, és valószínűleg az egyik legjobb ízlés.

Hűséges az öntőforma ízéhez, és könnyen és gyorsan készen áll.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 kg kagyló (500g / fő)
  • 1 nagy hagyma
  • 1 ága zeller
  • 20 cl fehérbor
  • 1 kis csomagtartó petrezselyem lakás
  • 1 nagy vajkapocs

A kagyló marinière receptje:

A kagylókat, a recepttől függetlenül, jól kell tisztítani, hogy ne maradjon maradék. A tisztítás a következőket tartalmazza:

  • Húzza le őket, majd vegye ki a byssusot, a zöld szálat, amelyet a szerszámban használnak, hogy a sziklákhoz vagy a tartójukhoz kapcsolódjanak.
  • A kagylókat hideg vízbe merítse többször addig, amíg a víz tiszta marad
  • Távolítsa el a lebegő kagylókat, mert azok már halottak
  • Mindig távolítsa el a kagylókat a vízből az ürítés előtt

A marinière szósz elkészítése:

  • Tisztítsa meg a zellert, távolítsa el a fehér részt, és tartsa kb. 10 cm-es részt
  • Vágd el a zeller ágat a kis julienne-ben
  • Hámozzuk le a hagymát
  • Kenje be a hagymát
  • Szeletelj 3-4 petrezselymet
  • Melegíts egy kis vajat egy nagy edényben
  • Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a zellert
  • Néhány percig verejtsd ki, és adj hozzá a fehér bort
  • Főzzük kb. 5 percig a hagymát
  • Adjuk hozzá a kagylókat és főzzük kb. 10 percig
  • Add hozzá az utolsó pillanatban apróra vágott petrezselymet

Hogyan lehet tudni, hogy a kagylók jól vannak-e főzve?

A kagylók jól vannak főzve, amikor mindnyájan nyitottak, és könnyen megragadhatja a húst. Legyen óvatos, ne süsse túl sokat az íz és a feszesség elvesztésének kockázata miatt.

Szeretjük a kagylót kísérni a krumplival, de élvezni lehet őket, mint előétel vagy előétel.

Jó étvágyat!

Okos tanács a tengeri kagylókról:

Miután a kagylókat megkóstolták, egy evőkanál evett, hogy inni a finom kagylólevet.

Oszd Meg Barátaiddal