Itt van a hagymás leves finom receptje, ideális minden évszakban, de különösen értékes, ha hideg.
Hozzávalók és főzés az egyszerű és gyors előkészítéshez.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 500 ghagyma
- 1 liter csirkehúsleves
- 30 g vajat
- 1 evőkanál. evőkanál liszt
- 1 baguette
- 60 g reszelt megye
- só
- bors
Hagymás leves
Annak érdekében, hogy minden télen, a híres hagyma hagymával és croutons hagyományos megyei alapon.
- Hámozzuk le a hagymát, vékony szeletekre vágva.
- Hűtsük le a csirkehúslevet.
- Megolvasztja a vajat egy serpenyőben, barna a hagymát. Főzzük 15 percig alacsony hőség mellett, kevergetve rendszeresen, amíg a világos színű. Szezon, és adjunk hozzá a lisztet.
- Keverjük össze és főzzük újra 5 percig. Fokozatosan öntsük a forró húsleveset. Pároljuk 30-45 percig. Ellenőrizze a fűszerezést.
Melegítsük elő a sütőt 200° C-ra (7.
- Eközben vágja a bagettot szeletekre. Grillezni néhány percig a sütőben.
- Osztassa a levest kis leves túrán (sütés).
- Helyezze a szelet kenyeret a felületre, fedjük le a sajtot. Helyezze ezeket a túrákat a sütő grillsütője alatt, amíg a felület barna.
Tálaljuk ezt a forró leves levest. Helyezzük az asztal közepére a maradék roston sült bagettot és a reszelt sajtot.
B.A.BAdu vezetője
A baromfi-tápközeg 50 kg mazsadet és 50 ml vizes keverékkel helyettesíthető.
Ha nem szeretnénk, hogy civakodás levesek: tegye a kenyeret tálak, fedjük sajttal, és öntsük a levest forró hagyma (a sajt olvadni gyorsan).
Ha kemény kenyere van, csavarja be és készítse el ezt a receptet. Ez megment sok hulladékot!
Kezdőként ajánlott, ez a leves önmagában is egy étel.
Pince oldala:
A levesek és más levesek folyékony természete miatt ritkán kísérik a borokat. Azonban ízlésük semmiben sem ellentétes az ízletes akkordok elérésével.
A hagymaleves maga gazdag érzések szagokkal, hogy a keverék karamellizált hagyma állat jegyzetek húsleves és a sajt, sós ízek, ha az utóbbi játszott édes hagyma, és a textúra egyszerre paszta, lumpy, folyékony vagy enyhén ragacsos.
Ez a fajta textúra értékeli a kontrasztot, amelyet a borok egy savas savassággal hoznak.
Fehérben, a Muscadetdiszkrét lesz az aromás szinten, miközben biztosítja a szükséges megkönnyebbülést. Piros, gyümölcsös a St Pourçain meg fogja játszani a kontrasztot, és gazdagítja a szaglóérzékelést, míg a Anjou piros kiemeli a hagymát növényi és karamellizált dimenziójában.
Végül kihasználják ezt a pohár bort, hogy könnyet ejt az utolsó kanál levest és az íz és az öröm „csinál chabrot”.
Ár ötlet (2007-ben):
- Muscadet 3 - 5 €
- Saint-Pourçain 4-7 €
- Anjou piros 5-8 €
M. Chassin
Recept: T. Debethune, Fotó: C. Herlédan
FAQ - 💬
❓ Ha a vöröshagyma a nyár hűvösséget kedveli?
👉 A vöröshagyma a fejlődés kezdetén több vizet igényel, majd a tenyészidő második felében inkább a szárazságot és a meleget kedveli, ha azonban a nyár hűvös és csapadékos, akkor a lombozat erősebben növekszik. Ha tavaszi (április – május) friss fogyasztásra a nagyobb méretű úgynevezett PIKLESZ dughagymát kell ültetni.
❓ Fontos, hogy a vöröshagyma se fagyjon meg?
👉 Fontos, hogy ügyeljünk arra, hogy a hagyma télen se fagyjon meg. A vöröshagyma betegségei: peronoszpóra, szürkepenész, fuzáriumos betegség, vírusok, baktériumos rothadás. A vöröshagyma kártevői: fonálféreg, dohánytripsz, hagymalégy.
❓ Hogyan állítják elő a vöröshagymát?
👉 A vöröshagymát Magyarországon több termesztési körzetben nagyüzemi és kis gazdaságokban állítják elő. (Pl: Makó térség- Jászság- Békés) Magról vetve, illetve dughagymáról termesztik. A hagymafajták nagyon különböznek egymástól alakjuk, színük, nagyságuk, ízük szerint.
❓ Miért ismerték a vöröshagymát a rómaiak?
👉 Már a rómaiak is ismerték a vöröshagymát, és vélhetőleg a római birodalom közvetítette Európa középső és északi területeire. A vöröshagymát Magyarországon több termesztési körzetben nagyüzemi és kis gazdaságokban állítják elő. (Pl: Makó térség- Jászság- Békés) Magról vetve, illetve dughagymáról termesztik.