Narancsos Lekvár: Ellenállhatatlan!

1391094241confitureorange

Itt van a narancs marmalade, amelyet Françoise Porcher, szakember és dzsemek szeretett.

Keresse meg ezt a receptet, a narancssárga lekváros igazi ízét.

összetevők

  • 2 kgnarancs száj, finom bőrű, szerves (opcionális)
  • 2 citrom kezeletlen
  • 1 kg 300 kristályosított cukor

A narancssárga lekvár receptje

  • Mossa le a narancsot meleg vízzel, hogy elolvadjon a növényi viasz.
  • Töltsön elegendő mennyiségű vizet, hogy fedezze a 2 kilogramm narancsot és 2 citromot.
  • Amikor a víz fortyog, mártsa be a citrusféléket, fedje le és hagyja tartani 25 percig. A bőrnek csomósnak és enyhén ráncosnak kell lennie.
  • Vidd le a mosogatóba.

Készítsünk egy terrint, amelyre a zöldségkertet (nagy rácsot) fel lehet tenni.

narancssárga lekvár

  • Vágja a narancsot kissé hűtött fél. Nyomja össze a malom felett.
  • Távolítsa el a hibákat.
  • Ezután vágja őket több darabra. Meleg, könnyebb dolgozni.
  • Távolítsa el a fennmaradó hibákat.
  • Egyszerre két-három gyümölcsöt húz. Ami a malomban marad, száraznak kell lennie. A bőrt vastag sárga paszta szabadul fel, aki különleges ízeket ad a dzsemnek, különösen a citrom bőrének.

Ha nincs egy malom vagy gyorsabban megy, akkor a gyümölcsöket a keverőben egy kis vízzel átadhatja

  • Hajlítsa le a grillsütőt a malom alatt, hogy visszanyerje a tésztát.
  • Ezután átadja a propeller robotnak azokat a bőröket, amelyek nem mennek át a malomba, nagyon finom darabokra redukálnak.

Egy rézmedencében,

  • Öntse a terrin és a robot tartalmát.

    narancssárga lekvár 2

  • Melegítsük fel közepes lángon, keverjük állandóan, és adjunk hozzá a cukrot.
  • Távolítsa el a magokat és az átlátszó bőreket, amelyek a szeleteket burkolják.
  • A párolgás bekövetkezik, a buborékolás ritkább, és a gyümölcspüré leesik a medencében.
  • Egy édes pépes gyümölcslé felemelkedik a felszínre és a tál szélére, egy narancs zselé ragad. Távolítsa el ezt a jelképet a spatulával és olvadja el.
  • Vizsgálja meg a hideglemezt, és tegye be edényekbe.

A recept ugyanaz a vérben a narancs, mandarin, klementin.

Egy változat, az ír narancssárga marmalade

A kis fekete szőlőfajták behozatalára a ramekinben egy kis Whiskyvel. Amikor a lekváros jó konzisztenciájúnak tűnik, adjunk hozzá a lecsapolt szőlőt.

A meggyőző hideg lemez tesztelése után keverjük össze egy kicsit, mielőtt hozzáadunk 5 cl 8 cl Whisky-t.

Ne használja a marinád whiskyjét, mert a szőlő színét veszi, és ennek következtében a marmeládja elveszítené gyönyörű narancssárga színét.

variáns: Kezdje tölteni a narancssárga gyümölcsösök nagy részét, és adjunk hozzá 3-4 kis üvegtálat, adjunk hozzá 3 cl Whiskyt per üvegért. Vigyázzon, hogy melegítse a lekvár 2 perccel az alkohol öntése előtt. (Whiskey Írországban Wihskey).

A cukorról és narancssárga lekvárról

az lekvár egy módszer a cukor gyümölcs megőrzésére. Antiszeptikus hatása nagyon hatásos, ha elér egy bizonyos koncentrációt. Ami a gyümölcsök vizének bepárlásával érhető el, főzés közben.

Több gyümölcs egészséges, érett és minőségi, gyümölcscukorral teli cukorral, kevésbé vízzel, és kevésbé párologtatva. Minél rövidebb a főzési idő, megőrizve a gyümölcs és a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek textúráját.

A cukor eredete:

Ez a cukorrépa vagy cukornád eredetű gyökérkivonat, korábban "mézes nád" néven ismert. Ellentétben a közhiedelemmel, annál több cukrot fehér, annál tisztább.

A barna cukor karamellizált színét köszönheti intenzív és tartós főzésnek. A fehér kristályosított cukrot a leginkább elakadásra használják. Azonban, ha szerves cukrot kívánnak használni, a cukor leggyakrabban nádcukor. Ugyanolyan arányban lesz használva, de kissé különlegesebb illatot ad, ugyanaz a tápérték. Én (Françoise ed) használom az egzotikus gyümölcsök (banán, mangó, ananász stb.) Elkobzásával. Ne keverje össze a nádcukrot barna cukorral, barna cukorral.

  • Mindent megtalálsz is dzsemek a Jardin Malin-ban

Videó: 5 összetevős recept - Széll Tamás - Túrófánk piros bogyós gyümölcslekvárral.

Oszd Meg Barátaiddal