Parmentier Tonhal Patkányokkal És Régi Mimolettel

pie-tonhal-paszternák-mimolette

Itt van egy Parmentier, amely a régi mimolettával, tonhalával és paszternával újult meg, igazi örömmel!

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 800 g paszternák
  • 1 répa főtt
  • 3 hagyma új
  • 2 egész tojás
  • 1 nagy doboz tonhal olajban
  • 30 g régi mimolett
  • 1 evőkanál. evőkanál koriander
  • 20 cl teljes tej
  • 15 cl folyékony krém
  • 60 g sózott vaj
  • 2 csipetnyi Espelette bors

Parmentier tonhal patkányokkal és régi mimolettel

Melegítsük elő a sütőt 150° C-ra (5.

- Mosás, levél és véső koriander.

- Hámozza le, mossa le és szeletelje a hagymát.

- Hámozzuk le és vágjuk a céklát kockákká.

- Hámozzon és mossa le a pasztőröket. Tedd őket egy serpenyőbe hideg vízzel.

Forraljuk fel, sózzuk sűrű sóval, és főzzük, amíg meg nem puhul. Drain és püré. Keverje hozzá forró tejet és vajat. Szezon, mix.

- A tojásokat egy pohár vízbe öntve forraljuk fel és 10 percig főzzük. Frissítse hideg vízzel és héjon. Hűtsük le és vágjuk a tojásokat.

- Dobja a tonhalt, tegye egy tálba az apróra vágott tojással, hagymával, céklánccal és korianderrel. Szezonban.

- Nagy szamárban helyezzünk egy réteget a parsnip pürére, fedjük le a saláta tálat tartalmazó réteggel. Fedjük le egy réteg pürével.

Megszórjuk a reszelt mimolettet és szitáljuk folyékony krémmel.

- Sütjük és főzzük 15-20 percig.

- ízlés szerint!

A szakács B.A.ba

- A pasztőrök helyettesíthetők burgonyával, a cukorrépát pedig 1/2 zöldpaprikával és 1/2 pirospaprikával lehet helyettesíteni.

A konyha szavait

Chop: apró kockákra vágva.

Recept: T. Debethune, Fotó: C. Herlédan

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal