Tészta Saláta Csülökkel

tészta saláta csuklóval

Íme egy finom halászút az egyszerűen használható tészta recepttel.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 800 g hajótest
  • 1 mogyoróhagyma
  • 1 fokhagymát
  • 30 g vajat
  • 1/2 pohár fehérbor
  • 250 g tészta (pillangó alakú)
  • 5 cl olívaolajat
  • 1/2 csomó lapos petrezselymet
  • 1 maréknyi fiatal saláta kel

A vinaigrette esetében:

  • 1 evőkanál. almabor ecetet
  • 3 evőkanál. folyékony krém (30% zsír)
  • Só és frissen őrölt bors

Tészta saláta csülökkel

A hajótestek esetében:

- A hajótestek több vízben is felhúzódnak.

- A mogyorót és a fokhagymát meghámozzuk, mossuk és vésjük.

- Egy serpenyőben megolvasztja a vajat, izzadja a mogyorót és a fokhagymát. Öntsük a fehér bort. Add hozzá a hajótesteket, fedje le és főzzön 3-4 percig, amíg kinyílik.

- Tájékozódjon a hajótestekről. Szűrjük le a gyümölcslevet. A hűtőszekrényben tartsa a készüléket.

- Főzzük a tészta durva sóban sózott forró vízben (főzzük al dente). Drain, öntsön egy tálba, és megszórja az olívaolaj fele. Hagyja hűvös és hideg legyen.

- A petrezselymet mossa, levesse és aprítsuk.

A vinaigrette esetében:

- Egy tálban, öntsük az ecetet, a szezonban sóval és borssal, öntsük a tejszínt fokozatosan.

- Pihold a szőlőfürtös szőlőlétet. Szezon szerint tetszeni.

- Tésztát, csuklyákat és petrezselymet tegyen mély tányérokba, és szitáljon vinaigrette-del. Terjesszen néhány fiatal hajtást. Élvezze frissen!

Pince oldala:

A tészta mindig kiváló anyag a készítmény illatának fokozására. Itt a kagyló jódozott jellege kiemelendő, míg az edény sós dimenzióját a vinaigrette savanyú megjegyzései enyhítik.

A frissességi rajongók előnyösen olyan fehéret választanak, amelynek erős savtartalma van, de diszkréten van az aromás szinten, hogy elkerüljék a primer tengeri jellegének finomságát. Így a Pays Nantais Gros növénye boldogan játssza ezt a pontszámot. Azok, akik szeretnének egy lágyabb szövetség inkább rosé ilyen Fief Vendéen Atlantic találkozásánál a déli és az északi szőlőültetvények, amelyek bár kerek és lágy, friss.

M. Chassin

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Videó: Széll Tamás receptje – Sonkás-tejfölös tészta, lágyan sült tojással.

Oszd Meg Barátaiddal