Livarotos Marhahús Steak

kövezett marhahús levágott

Finom illatú Norman sajtokkal, ez a Livarot marhahúst tartalmazó receptje elcsábít.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 db marhahús (170 g mindegyik)
  • 8 szál snidling
  • 2 sárga hagyma
  • 55 g félsós vaj
  • 10 cl borjúkészlet
  • 100 g livarot (vagy époisse)
  • 5 cl tejszín (30% zsír)
  • 1/2 cuil. szecsuáni bors kávé
  • 1/2 cuil. rózsaszín bogyós kávé

Livarotos marhahús steak

- A sajt megkóstolásához.

- Mossa le és vágja ki a metélőhagymát.

- Hámozzon, mossa és szeletelje a hagymát. Csak olvassuk meg őket 25 g vajban.

Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (h.6).

- Egy másik serpenyőben 30 g vajat kell felolvasztani, helyezzük a marhahúst, és megragadjuk őket, csak azért, hogy barna színű legyen a hús minden oldaláról. Távolítsuk el a hőtől és tegyük egy kemencében. Rendezzen hagymát. Sütjük és folytassuk a főzés néhány percig a főzési pontok szerint.

- Zsírtalanítsd a hústartót, adjuk hozzá a borjúkészletet, felforraljuk és hozzáadjuk a livarót. Fából készült spatulával alaposan megkenjük a serpenyő alját, hogy visszanyerjük az ott lerakott főzőlevet. Helyezzük a paprikát és hagyjuk, hogy az alacsony hõmérsékleten olvadjon.

Keverje hozzá a tejszínt. Ellenőrizze és javítsa ki a szükséges fűszerezést. Csökkentse, amíg a mártás megvastagodik.

- Húzza el a húsot 4 tányérra, tetejére mártással és megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.

Szavak a konyhából

véső: apró kockákra vágva.

szelet: vékony szeletekre vágjuk.

kabát: öntsön folyadékot (krém, mártás, mártás...), hogy lefedje a készítményt.

csökkentésére: Párologtasson egy folyadékot az étel ízeinek koncentrálására forralva.

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan

Oszd Meg Barátaiddal