Rump Steak Borsmártással

Loading...

Loading...

kövezett marhahús borsmártással

A klasszikus klasszikus a konyhában, a répaszelet borsszósszal ugyanolyan finom, mint az illatos és szörnyen mohó.

előkészítés: 10 perc
sütés: 2 perc
A nehézségi szint: Könnyű

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 db rumsteack (140 g mindegyik)
  • 30 g félsós vaj
  • 2 tbsp. evőkanál napraforgóolaj 4 evőkanál. a pálinka
  • 20 cl dehidratált borjúállomány
  • 20 cl vastag krém (30% zsír)
  • 1/2 cuil. fehér bors, rózsaszín bors, zöldpaprika

Rump steak paprikával

Próbálja meg a borsot.

Egy serpenyőben,

  • Hagyja fel a vajat és az olajat, fogja meg a húst (főzzön a kívánt főzési pont szerint).
  • Foglaljon rá egy rácsot alumínium fóliával.
  • Távolítsuk el a felesleges zsírt a serpenyőből, zsugorítsuk meg a konyakkal, keverjük össze és simítsuk le a serpenyő fenekét spatulával.
  • Öntsük a borjúállományt. Szezonban. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, hozzáadjuk a borsot, és keverjük fel a tejszínt (a mártás krémes lesz).
  • Ruhát a tányéron.

A szakács B.A.BA-je

Ezt az edényt gombával és burgonyapürével lehet kiszolgálni.

CÔTÉ CAVE: Côtes du Forèze

A konyha szavait

font: nagyjából durva.

Deglaze: Folyadékban (vízben, ecetben, tejszínben, borban, borjúállományban...) fel kell itatni a főzőedényeket a tartály fenekére a főzés után.

Ezután meg kell dörzsölni a serpenyőt egy spatulával, hogy lehúzzuk őket, és összekeverjük őket a folyadékkal. Hasznosak lehetnek mártással.

Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal