Barack És Nektarin: Nyári Frissesség

nektarinhalászat

A nyári szezon hirdeti a könnyedség és a frissesség visszatérését az asztalokon. Az őszibarackot és a nektarinokat a napernyők árnyékában élvezik.

Horgászat és nektarin dióhéjban:

Francia termelés (1): 289 000 tonna (2008-2012 közötti átlag)
Termelő medencék: Languedoc-Roussillon, PACA, Rhône-Alpes
elérhetőség: júniustól szeptemberig
Teljes szezonjúliustól augusztusig
Átlagos ár 2013-ban(2): 2,56 € / kg
Otthoni fogyasztás 2013-ban(2): háztartásonként 6,6 kg
táplálás(3): 100 g barack-nektarin 54,2 kcal

Őszibarack és nektarin a kultúra oldalán:

Az őszibarack és a nektarin finom gyümölcsökre van szükség, amelyek nagy gonddal követik a fa telepítését, amíg a gyümölcsöt betakarítják.

egy hal rendszerint növények ősszel. Meg kell várni 7 év múlva, hogy adjon első gyümölcsét. A virágzás a tél vége és a tavasz eleje között következik be. Az őszibarackfák öntermékonyek, ezért nem kell a beporzás növekedésére.

Az őszibarackfák enyhe éghajlaton élnek, de nagyon alacsony hőmérsékleten képesek ellenállni, kivéve virágzáskor, amikor nem képes elviselni a tavaszi fagyokat.

Az őszibarack élettartama 15 és 20 év között változik, de egy fa csak évente 10 napot termel. Ennek a termelési időszaknak a rövidségét leküzdeni, és a nyári időszakban gyümölcsöket felajánlani, gyakori a növekedés
egy gyümölcsös több fajtájú, gyümölcsös időszakokkal eltolódott.

az nektarin és a brugnons két őszibarack fajták, amelyek megkülönböztetik a sima, fényes bőr. A magon belül megkülönböztethetjük őket: a brugnoné a papíron tapad, míg a nektariné könnyen leválik a testből.

  • Olvasni is: Egy barackot termesztenek és nektarin termesztése

Horgászat és nektarin, egy kis történelem:

Ötszáz évvel korunk előtt a halászat már jelen volt Dél-Kínában. Elvette a Selyemútot, hogy átkeljen az ázsiai kontinensen, és eljusson a Közel-Kelethez, Perzsához és végül Egyiptomba. Végül átkelte Nagy Sándor útját, aki Európával hozta vissza vele, ahol a középkor óta művelik.

A tizenötödik és tizenhatodik században, Franciaország a kultúra középpontjává válik több mint harminc fajta a XIV. Lajos kertjeiben köztük a "Belle de Chevreuse", a "Belle de Vitry" vagy a "Venus tetonja"!

Ebben az időben az őszibarackfákat a fehér meleg falak támasztják alá, amelyek tükrözik a nap melegét.

A nektarin időközben a halászat tizenhatodik francia nyelvű szövegében jelenik meg.

Barack és nektarin a konyha oldalán:

Őszibarack és nektarin vásárlása:

Az őszibarackot és a nektarinokat úgy kell megválasztani, hogy ne érjenek a szedés után. A gyümölcsnek rugalmasnak kell lennie, a bőrt nem szabad semmilyen foltot vagy zúzódást felmutatni, és ki kell inni egy illatos szagot.

A gyümölcsöket ládákba csomagolták, amelyek üregekkel vannak ellátva: jobban védve vannak a rázkódástól.

Őszibarack és nektarin megőrzése:

Az őszibarackot és a nektarinokat hűvös helyen tartják, kivéve a hűtőszekrényt, amely elpusztítja az ízeket és a gyümölcs lisztet alkot.

Ideális esetben a gyümölcsöt egy gyümölcstálban lehet elhelyezni, és 2 napon belül kóstolhat.

Őszibarack és nektarin előkészítése:

Őszibarack és nektarin lehet élvezni minden mártással. Természet, harapás és a legteljesebb élvezet.

Salátákban könnyű keverni más nyári gyümölcsökkel. Főzve, ínyenc tapintást adnak a pite-okra, a charlottes-ekre, a süteményekre és a morzsákra.

A kacsa, a borjúhús vagy a rákos ételeket tökéletesen elkeverve vagy megmártogatják.

A marmaladé, dzsem, coulis, őszibarack és nektarinok egész évben élvezhetőek.

Olvasni is:

  • Minden, a halászatra alapozott recept
  • Az egészség halászatának előnyei és erényei

Források: (1) Agreste - (2) Kantar Worldpanel 2013 - (3) Ciqual 2013

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal