Auvergne Leves: Egy Szép Recept

pot auvergne

A hotpot egy klasszikus francia konyha, de akönnyű és finom étel !

Összetevők 6 fő részére:

  • 1 kg raklap sertéshús
  • 1 kg sertésszár
  • 2 kolbász
  • 1 bőri kolbász
  • 1 gyönyörű káposzta (vagy 2 kicsi)
  • 6 gyönyörű sárgarépa
  • 10 burgonya szilárd test
  • 10 kicsi fehérrépa (vagy 5 nagy)
  • 6 fehér póréhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 szegfűszeg
  • 1 csokor garni
  • 1 kocka csirkehúsleves

Az Auvergnate hotpot receptje:

pot auvergne

az ennek a receptnek a sikerét hagyományos főként a főzött húst és zöldséget.

A főzés 3 fázisban történik, az első csak a húsra van fenntartva, a második a húsos zöldségekkel, a harmadik pedig a hús, az összes zöldség és a kolbászt.

1 - sertés főzése:

A húsnak ajánlottnak kell lennie, míg a zöldségeket jól főzni kell, de még mindig elég szilárd.

  • Egy nagy edényben, egy raktárban vagy egy rakott tálban helyezzük az egész palettát és az alját, és fedjük le hideg vízzel
  • Hámozzuk le a hagymát, fűzzük be a szegfűszeggel, és tegyük a húst
  • Adja hozzá a garni illatot
  • Forraljuk fel, adjunk hozzá csirkeállomány kockát és főzzünk 25 percet.

2- Zöldségek előállítása:

  • Ezalatt főzzük először a húsokat, készítsük elő a zöldségeket hámozással és mosásukkal
  • Távolítsa el a póréhagyma zöldjét, és mossa le őket
  • Vágott sárgarépát és póréhagymát nagy darabokra
  • Az arányos burgonya körülbelül azonos méretű
  • Ugyanígy a fehérrépával is (ha nagy répát, 4-et vágunk)
  • Távolítsa el a zöld leveleket a káposztaból, és vágja a szívét 4-re
  • A káposztát 3 - 4 percig vízben forraljuk, távolítsuk el, és tegyük egy szűrőanyagra, hogy lecsapoljuk

3 - Húsok és zöldségek főzése:

  • Add hozzá sárgarépát, fehérrépát és póréhagymát a húsba
  • Hagyja a bőrt 25 percig alacsony hő hatására és fedje le
  • 25 perc után adjuk hozzá a burgonyát, a káposzta, a Morteau kolbász és a bőr kolbászt.
  • Hagyja a bőrt 25 percen át az alacsony hő hatására és fedje le a tüzet

4 - Képzési idő:

Miután a húst és a zöldségeket főzték, itt az ideje, hogy felkészüljenek a szolgálatra.

  • Egy nagy tálalóban, elég mélyen, kezdjen el zöldségekkel
  • Vágja le a húst az azonos méretű darabokra (kicsit több részvény, mint a vendégek újrafelhasználható!)
  • Tegye a húst a zöldségekre, majd adja hozzá a többi zöldséget.
  • A főzés a főzőlevekkel

A pörkölt mustárral szolgálják, az ideális, hogy többféle mustárt kínáljanak.

Jó étvágyat!

A felfedezéshez is: a normann hotpot

Okos tipp az Auvergne hotpotról:

Az élvezeteket megváltoztathatja a kolbászok, például a Morteau vagy a Montbéliard változásával.

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal