Puff Tészta Vad Gomba És Ropogós Édeskömény Saláta

1380014083Feuilleteauxchampignonsdesbois

Élvezze ezt a receptet a gombafejű tészta és a ropogós édeskömény saláta.

Elkészítési idő: 20 perc - Főzési idő: 25 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 300 g vadgomba (a piac szerint: cserepek, trombiták...)
  • 1 sütemény
  • 2 mogyoróhagyma
  • 2 szegfűszegfokhagyma
  • ½ boot lapos petrezselyem
  • 30 g vajat
  • 2 tojássárgája
  • 2 izzók édeskömény
  • 1 narancssárga
  • 1 citrom
  • 3 c. hogy s. arganolaj
  • ½ csokor koriander
  • Só és bors

Gombás sütemény és ropogós édeskömény saláta receptje

Ecsetelje a gombákat, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől (gallyak, homok, föld...). A legmocskosabbakhoz tegye be őket egy szűrőbe, és tegye őket jeges vízbe, és óvatosan ürítse ki őket. Vágja őket szalagokra.

  • Finoman finomra aprítsuk a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és serpenyőben sütjük a vajat.
  • Adjuk hozzá a gombákat a sütőbe, és jól keverjük össze. Hozd vissza néhány pillanatig.
  • Osszuk a gombát 4 penészgombák égetett krémet, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
  • Vágja le a süteményt a formák méretére kb. 0,5 cm-re. Ecsetelje a kagylók széleit veretlen tojássárgájával. Helyezze a tésztát a gombára. A tojássárgája lezárja a tésztát a kagylókon.

Melegítsük fel a sütőt 200° C-ra és süsse félig 15-20 percig. A főzés befejeződik, amikor a tészta aranyszínű és enyhén konvex.

A sütemény sütés közben készítsd el az édeskömény salátát:

  • Mossuk le, szárítsuk meg és finomra vágjuk az édesköményt.
  • Préseljük meg a narancsot és a citromot, és öntsük a lé egy tálba.
  • Adjunk hozzá sót, arganolajat, borsot és apróra vágott korianderet.
  • Helyezzünk apróra vágott édesköményt a tálba és jól keverjük össze.

Tálaljuk a forró süteményt friss és ropogós édeskömény saláta kíséretében.
Az édeskömény-saláta díszítéséhez adjunk hozzá néhány almás almalevet és narancssárga zesztetet. Az ízek ugyanazon tartományában tesztelhető: édeskömény narancslevekkel. Az édesköményt félig magasságban vágjuk, és narancslé és vaj vajjal alaposan felkészítjük.

Fotó hitel: © Philippe Dufour

Oszd Meg Barátaiddal