Nyúl Almával És Gombával

nyúl almabor gomba

Könnyen elkészíthető és finom illatú, az almával és gombával rendelkező nyúlnak egyhangúnak kell lennie.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 nyúl (1,2 kg)
  • 300 g párizsi gomba
  • 75 cl nyers almabor
  • 2 mogyoróhagyma
  • 100 g füstölt kockára vágott szalonnát
  • 40 g vaj ½ sót
  • 1 ága kakukkfű
  • 2 lap babér
  • 1 ága rozmaring
  • 2 tbsp. evőkanál olaj szőlő
  • Sóvirág
  • Só és bors

Nyúl almával és gombával

- Vágja a nyulat darabokra.

- Ürítse ki a szalonnát.

- Tisztítsa meg és vágja el a gombákat négyen.

- Hámozzuk le, mossuk le és finomra vágjuk a szaftot.

- Hűtsük le az olajat egy edényben, tegyük vissza a nyúldarabokat a színezésig. Book.

- Ebben a takarmányban megolvasztja a vajat, hozzáadja a gombákat, majd a mogyorót. Helyezzük a szalonnát, a nyúldarabokat és a gyógynövényeket (kakukkfű, babérlevél és rozmaring). Keverjük össze és szezonozzuk.

Öntsük az almaborot, fedjük le és pároljuk 45 percig 1 óráig alacsony hő hatására (vagy a sütőben 180° C-on).

Szolgálni!

A főnök B.A.ba:

Alma (Pippets), sült vagy sült is kísérheti ezt az étel, vagy hámozott burgonya, amely hozzáadódik a 30 perces főzés.

Bor, amely kísér a nyúl almabor és gombákkal:

A nedves környezetben történő főzés különösen alkalmas olyan nyulak számára, amelyek puha, puha és finom húsa, ha nem vagyunk óvatosak, száraznak és szálképűvé válik. Ez az oka annak, hogy ez a fajta főzés többszörös befejeződést eredményezett, amelyek közül a legismertebb az a civet.

Az itt javasolt receptben a folyékony elem az almabor, amely jellegzetes szagát hozza, hanem egy savas dimenziót ad az ételnek, amelynek édesége függ a kiválasztott almától. Az első megállapodás, amely szerintünk természetesen maga az almabor, az általunk választott rawest lehetőséget választjuk, hogy elkerüljük a túl sok lelkesedést, hacsak nem kedvelik az édes konyha.

Ettől a nyilvánvaló házasságtól eltekintve, az édesség kedvelői nagyra értékelik a gyakran félszáraz Rosé d'Anjou-t, amelynek aromái növelik a készítmény erdészeti szempontjait. Azok, akik nagyobb élettartamot kívánnak, egy csillagfehérséget, erős savasságot fognak elfogadni, és az illatuk tiszteletben tartja az edényben kifejlesztetteket.

M. Chassin

Wellness és nyúl

Mint a többi fehér hús (csirke, pulyka, borjúhús stb.), A nyúlnak sovány húsnak (5-10% zsírnak) kell lennie.

A nyúl az omega 3 egyik jelentős forrása, amely ideális szövetségnek bizonyul a koleszterin és a sejtek megújulásában. Egészséges hús és ideális az egész család számára.

Recept: A. Beauvais

Fotó: S.Thommeret

Videó: Barna sörben pácolt nyúl recept a szegedi Sótartóból.

Oszd Meg Barátaiddal