Ratte Du Touquet, Az ĂŤnyencek Kedvence

Loading...

Loading...

ragacsos patkány

Ez a kislány burgonya a méltóságteljes szakácsok májusban tartják a standokon.

Nugget "ch'ti", amelyet hat termelő állít elő Észak-Franciaországban.

Joël Robuchon, Alain Passard vagy Guy Savoy tette a menübe. A Le Touquet patkányt 45 éven keresztül termesztették finom gesztenye ízének, szilárd húsának és finom bőrének köszönhetően. Ízletes párolt, hal és tenger gyümölcseivel együtt.

Gyorsan felkészülhet kis méretének köszönhetően, a bőrt megette.

Touquet tintahal patkányának receptje

Ratte du Touquet kalmárral

4 fő részére:

1 kg Le Touquet patkányokat vágtak szekciókba,
500-700 g tintahal,
2 paradicsom hámozott,
1 tojást,
3 c. olĂ­vaolaj,
Provence gyógynövények,
2 gerezd fokhagymát,
2 hagyma,
10 fehérített mandula,
petrezselyem,
Sáfrány, só, bors.

Kenyeret a tintahalat kevert tojás, herbes de Provence és apróra vágott fokhagyma keverékével. Süssük a hagymát és az olívaolajat egy holland kemencében. Amikor áttetsző, adj hozzá a paradicsomot. Adjuk hozzá a rántott calamari-t és a Le Touquet patkányait. Szezon, és adj hozzá a sáfrányot. Adjunk hozzá forró vizet, hogy lefedje a bolyhos Le Touquet patkányokat. Vigyázzon a főzésre és adjunk hozzá forró vizet, ha szükséges. Mandula és petrezselyem. A főzés végén az apróra vágott mandulát adjuk hozzá a burgonyához.

A Le Touquet patkó receptje marinált saláta

Ratte du Touquet tengeri liliomokkal

4 fő részére:

1 kg Le Touquet patkányt,
400g saláta (kis makréla), amelyet a halász,
2 citrom,
olĂ­vaolaj,
kapor,
sĂł,
bors.

Vágja a floretteket filéivé, tegye őket egy edénybe. Só, bors. Megszórjuk citromlé és 5 cl olívaolaj. Adjuk hozzá a kaport és marinát a hűtőben 3-12 óráig. Egy nagy serpenyőben öntsön kb. 3 cm vizet, és helyezze a burgonyát a vízbe áttört kosárba. Só és fedjük le a serpenyőt. Forraljuk fel a vizet. Főzzünk 20-30 percig. Ellenőrizze a főzést késsel. Amikor Le Touquet patkányok készen állnak, felállnak a liliomokkal.

A mediterrán csemege patkány receptje

Ratte du Touquet recept

4 fő részére:

800 g Le Touquet patkányokat,
1 cukkini,
1 padlizsán,
1 bors sárga
1 piros paprika,
50 g aranysárga squash magot,
2 tbsp. evőkanál pesto
1 evőkanál. evőkanál olívaolaj.

Melegítse fel sütőjét 200 Celsius fokos fokig (6. tétel). Hámozzuk meg és szeleteljük a padlizsánt és a cukkiniet. Töltsük őket 5 percig forró vízben. Ezután részletezze a paprikát vékony szeletekben. Húzza le és vágja nagyjából a Le Touquet darabjait. Tegye a szeletelt zöldségeket és a squash magokat egy sütőbe. Add hozzá az olívaolajat és a szezont. Sütjük körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a pesto-t, és tegyük vissza a sütőbe 5 percig. Szolgáljon azonnal.

Loading...

VideĂł: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal