Recept: Grillezett Paprika Marinált Olívaolajban

paprika panel

Elkészítés: 30 perc
Főzési idő: 1 óra
Maceráció: 24 óra
összetevők:
  • Egy 750 g-os üvegre
  • 5 szép organikus piros paprika
  • 2 gerezd fokhagymát
  • 5 db kakukkfű ágat
  • 6 bors
  • szűz olívaolaj

Az előtti napon előmelegítse a sütőt a grill helyzetbe. Mossa meg a paprikákat, tegye őket a grill alá. Hagyja őket grillezni, időnként megfordítva, hogy a bőrük egyenletesen égett.
Tegye a paprikát egy üreges edénybe, fedjük le őket egy tapadós filmből. 15 perc múlva húzza le őket, nyissa ki és távolítsa el a magokat. Hagyja, hogy a hűtőszekrényben 24 órán keresztül lehúzódjon.
Másnap előmelegítse a sütőt 120° C-ra (tea 4). A lehűtött paprikát és a fokhagymás szegfűszegeket a pergamenpapírral borított sütőlapra tárolja, majd 45 percig vízmentesítse őket. Vágja a paprikát csíkokra. Hámozzon, távolítsa el a fokhagymát.
A jar már mosott, leforrázott és szárított, tárolja rétegek paprika, fokhagyma, kakukkfű, bors, egy csipet sót. Öntsük az olajat legalább 1 cm-es paprikával, zárjuk le az edényt. Foglaljon a hűtőben.

Olvassa el

kis konzerv könyv

Találj más recepteket a könyvben
Kis dobozok, V. Lhomme és B. Abraham,
Larousse, 60 p, 7,90 €.

Oszd Meg Barátaiddal