Házi Makréla Rillettes

1387293609rillettesdepoisson

Előételként vagy étvágyként élvezheti a makréla rillettes, mész, kapor és sajt receptjét.

előkészítés: 20 perc
pihenés1 óra

Hozzávalók 4 fő részére

  • 1 szerves mész
  • 1/2 csokorkapor
  • 4 filé makrél egy dobozban (mustárral, paradicsommal stb.)
  • 100 g törzsoldat (Petit Billy típusú)
  • 1 evőkanál. fehér sajt
  • Só és frissen őrölt bors

A makréla rillette receptje

  • Mossa, kefével és vegye le a citromot. Nyomja össze, és helyreállítsa a levét.
  • Mossuk le, szárítsuk és aprítsuk az kaport.
  • Csomagolja be a makrélafilmet.
  • Egy saláta tálban gondoskodjon a friss sajtról, a makrélaről, amely már összeomlott, a süllő és a citromlé. Szezon borssal és sóval. Keverjük össze jól.
  • Adjuk hozzá a túrót és a kaport, és szükség esetén állítsuk be a fűszerezést. Rendelkezzen egy hűvös töltés legalább egy órán keresztül.
  • Tálalva pirítóssal vagy hajdina palacsintával.

Tudjon meg többet a makrélaről

makréla:
Unokatestvére tonhalmakréla él az Északi-tenger, az Atlanti-óceán északi partjai Észak-Amerika és Európa, valamint a Földközi-tenger vizein.

Nyersen fogyasztjuk, füstölt, szárított és sózott, vagy konzerv, hogy a félig-zsíros halak ezer primerek (Provencal, fehérbor, mustár, a cotriade...) értékelik annak húsát vastag és törékeny, amelynek illatos íze izgalmas ízlelőbimbóinkat.

Legyen a fő terméke a halkonzerv ipar, különösen a fejlett és lehorgonyzott Bretagne (Finistere és Morbihan), ihletet a gyártók, akik túl a klasszikus recept, fehér bor és fűszerek, az most a munka ben is szemüveg, ben fűszeres és más elkészített termékek.

Recept: A. Beauvais
Fotó: A. Beauvais - F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal