Risottó Sevillánnal

Loading...

Loading...

olíva szardella rizottó

Fedezze fel a sevillai Arrosotto-t, melyet sevillai rizottó néven ismert.

Összetevők 6 fő részére:

  • 200g kavicsos zöld olajbogyó (leeresztett nettó tömeg)
  • 100 grammolívabogyó fekete kavicsos (leeresztett nettó súly)
  • 200 g rizottós rizs
  • 1 vörös hagyma
  • 60 centiliter csirkehúsleves
  • 10 centiliter száraz fehérbor
  • 20 gramm Capers
  • 40 grammajóka
  • ½ csokor bazsalikom
  • 1 fokhagymás szegfűszeg
  • 1 citromlevet
  • 4 ml olívaolaj
  • 4 csipetnyi finom sót
  • 4 környi paprika malom

A sevillai rizottó receptje

Finoman vágja le a bazsalikom leveleket.

Drain fekete olajbogyó, fél szardella és kapribogyó.

Hámozzuk le a fokhagymát, majd forrázzuk.

Kombinálja az összes összetevőt egy serpenyőben, majd finoman keverje össze, majd fokozatosan hozzáadja az olívaolajat, amíg homogén pépet nem kap. Pepper, majd csepp citromléval.

Szeleteljük a hagymát apró kockákban.

Egy forró serpenyőben, olívaolajjal, verejtsük át a hagymát egy csipet sóval. Ezután hozzáadjuk a rizst és a réteget olajjal, amíg áttetszővé válik.

Deglaze a fehérborral, és keverjük addig, amíg el nem párolog.

Ezután adjunk hozzá 1/3-at a húslevesből, csökkentjük a hőt és rendszeresen keverjük. Ha a leves 3/4-vel csökkent, adjunk hozzá a zöld olajbogyót, és tegyünk ugyanolyan mennyiségű húsleveset, mint korábban. Állítsa be a rizottó főzését a fennmaradó 1/3-mal.

Miután megkapta a kívánt főzést, vegye le a serpenyőt a hőről, majd adja hozzá a fekete olíva tapenádét, a szardellákat és az apróra vágott bazsalikomot. Javítsa ki a fűszerezést.

A szakács tippje:

Ha egy vékonyabb oldalt akarsz vinni, akkor a rizottót vajjal vagy tejszínnel kötözheted, mindent a tűzből.

Fotó hitel Ph.Asset

FAQ - 💬

❓ What is the best risotto in Italy?

👉 In northern Italian cuisine where risotto originates, there is a wide variety of risotto dishes for each region and season. The most famous is probably Risotto Milanese with saffron. Risotto Primavera is made with spring vegetables such as green asparagus.

❓ What is risotto alla milanese?

👉 We'll answer some of your most frequently asked questions about this famous Italian dish, tell you the best rice to use, and give you recipes to try. In Italy, this is known as 'risotto alla Milanese,' 'risotto giallo,' or 'risotto allo zafferano.' Whatever you call it, it is the king of risottos, the simplest yet best known of all.

❓ Is this the ‘mother of all risottos’?

👉 Jamie calls the classic white risotto recipe with Parmesan and butter the ‘mother of all risottos’.

❓ What are the ingredients in risotto?

👉 In addition to rice as the main ingredient, classic risotto also contains a small amount of onion or shallot sautéed in butter, dry white wine, hot stock, vegetables or mushrooms, and different aromatics. What Other Grains Can be Used for Risotto?

Loading...

Videó: SOLO - virallinen teaser traileri.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal