Risottó Kagylóval, Parmezán Sajttal És Hínár Vajjal

1386077454risottoauxmoules

Igazi intézmény Olaszországban, a rizottó ízletes étel könnyen elkészíthető. Kagylóhoz, parmezánhoz és hínár vajhoz kapcsolódik.

előkészítés: 10 perc
sütés: 20 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 90 cl erős csirkehúsleves
  • 2 gyönyörű mogyoróhagyma
  • 30 g hínár vaj
  • 300 g rizs rizottó
  • 15 cl fehérbor
  • 4 evőkanál. vastag krémet
  • 4 evőkanál. Parmezán forgács
  • 500 g öntőformák főtt
  • Néhány friss fűszernövény
  • Só és frissen őrölt bors

A rizottó receptje kagylóval, parmezánnal és hínár vajjal

  • Hűtsük le az állományt.
  • Hámozzák meg és vésik a mogyorót.

Egy nagy serpenyőben,

  • Megolvasztjuk a vajat, és színtelenítjük a mogyoróhagymákat.
  • Adjuk hozzá a rizst és a gyöngyöt.
  • Öntsük a fehér bort.
  • Pepper és főzzük, amíg felszívódik.
  • Adjunk hozzá 2 evőkanál. vastag krémet.
  • Keverjük össze.
  • Öntsük az erős húsleveset, ahogy a rizs elnyeli.
  • A főzési idő 17 és 18 perc között változhat.

A főzés vége előtt,

  • Adjunk még maradék krémet, parmezán forgácsokat és kagylókat (tartsuk edzésre),
  • Visszatérés a hőmérséklethez és keverés.

Helyezzük a rizottót meleg lapokra friss füvekkel, kagylókkal és parmezán forgácsokkal.

További információk

Olvasson tovább...

öntőformák:
Franciaország évente közel 75 000 tonna kagylót állít elő, amelynek több mint felét kagyló. A francia étvágyat kielégítõen 130 000 tonnát importálnak, fõleg Spanyolországból és Hollandiából. A vonzás e zamatos puhatestű tökéletesen illusztrálja a nagy fair Lille ahol 500 tonna kagyló megeszik minden évben egy hétvégén!

Recept: A. Beauvais
Fotó: A. Beauvais - F. Hamel

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal