Tojás Saláta És Fürj Filé

tojásos saláta fürjvel

Itt van egy tojásos saláta és fürj filé, méltó egy nagy étterem, de olyan egyszerű, mint gyors.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 3 evőkanál. almabor ecetet
  • 1 evőkanál. evőkanál mogyoróolaj
  • 2 tbsp. evőkanál napraforgóolaj
  • 2 tbsp. egész mogyoró
  • saláta rág vagy mások
  • 20 g vajat
  • 4 filé fürj
  • 1 evőkanál. folyékony borotva leves
  • 4 fürj tojás
  • 1 evőkanál. fehér ecet (tojásra)
  • Sóvirág, frissen őrölt bors

Tojás saláta és fürj filé

Készítsük elő a vinaigrette-t: tálban, gondoskodjunk a fleur de sel és a bors, adjunk hozzá 1 tk. evőkanál ecetet és olajokat.

- A mogyorót sütjük zsírmentes sütőben.

- Helyezze a salátát a lemezekre.

- Egy serpenyőben megolvasztják a vajat, és gyorsan felgyújtják a fürjek filét. Deglaze 2 evőkanál. ecettel és mézzel. Tartsd melegen.

- Törölje le a fürjtojásokat, 1 percig párolja a vizet és az ecetet. 30. Távolítsa el a tojásokat egy sóderrel, csavarja le és hagyja abba a főzést hideg vízben.

- Az öltözködéshez: minden tányéron meg kell rendezni a filé, a fürj tojás, a mogyoró és a szitálás vinaigrette-vel.

A szakács B.A.ba

A fürjekfilmet a füstölt kacsa mell és alma szeletével cserélheti.

Tudjon meg többet a fürjről...

fürj: Nagyon népszerű, tollas vad, a fürj tiszta és finom húsának köszönhetően sok finom vacsora készítésére alkalmas. Töltött, pörkölt, sütve sült, szőlővel, mézzel, fehérborral, májhéjjal, almával, gombaival díszítve... Tiszta öröm!

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Videó: Komáromi fürj gombamártással, konyakkal és zsemléből készített knédlivel.

Oszd Meg Barátaiddal