Friss Tészta Saláta És Kagyló

Loading...

Loading...

saláta tészta héj

Íme egy finom recept tésztára és kagylókra, héjakra, kagylókra és kagylókra, egyszerűen és gyorsan.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 250 g friss tészta
  • 200 g periwinkles
  • 500 g kagyló
  • 500 g kagyló
  • 2 paradicsom
  • 8 bazsalikom levelek

A vinaigrette esetében:

  • 2 tbsp. evőkanál mustár
  • 2 tbsp. sherry-ecet
  • 2 tbsp. evőkanál olívaolaj
  • 6 tbsp. folyékony krém
  • Só és frissen őrölt bors

Friss tészták és kagylók saláta

- Forraljuk fel egy csésze forrásban lévő sós vizet, és merítsük bele a tésztát.

- Eközben helyezzük a perwinkleeket egy serpenyőbe hideg sóval és bors vízzel, forraljuk fel és azonnal távolítsuk el. Hagyjuk hűlni a húslevesben.

- Helyezze a kagylókat és a hajótesteket egy fedett serpenyőbe, borsozzon és főzzük, amíg kinyílnak, tartalékolják a főzőlevet és héjat.

- Miután a tésztát elkészítettük, hűtsük le, ürítsük le és tegyük félre egy tiszta ruhával.

- Fedjük le a paradicsomot, vágjuk ki őket, és vágjuk kockákra.

A vinaigrette esetében:

- Egy tálba helyezzük és keverjük össze a mustárt, ecetet, sót, borsot és olajat, majd adjunk hozzá folyékony krémet.

Hagyd 2 tbsp-t. a hántolatlan gyümölcslevekből és a kagylókból a finom szűrővel, és adjunk hozzá ezt a gyümölcslevet a vinaigrette-hez, habverővel.

- Egy tálban, keverjük össze a tésztát és a kagylókat, majd szitáljuk a vinaigrette, díszítjük kockára vágott paradicsommal és apróra vágott bazsalikom levelekkel. Tálaljuk frissen.

A szakács B.A.ba

A sikeres tészta saláta esetében az al dente főzést és a frissítő lépést (a tésztát hideg víz alatt kell átadni), ami lehetővé teszi a keményítő feleslegének eltávolítását és a tésztafogyasztást nem ragadós.

Még előkészíthessük őket előre: lehűlni és hozzáadni az olívaolaj cséplőjével, a hűtőszekrénybe kerülnek.

Fontos a tészta kiválasztása is: inkább rövid formátumú (farfalle, fusilli, penne...) alkalmas leginkább egy nagy tálban lévő összetevőkhöz keverve.

Recept: S. Samson, Fotó: F. Hamel

Loading...

Videó: Töltött kagylótészta egy szuper raguval.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal