Mesclun Saláta És Szendvicsek

mesclun homár saláta

Könnyű és könnyen hordozható, ez a saláta garnélarák, vegyes zöldséggel, parmezánnal és szalonnával egy igazi csemege.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 12 nagy zacskó
  • 1 tojást
  • 50 g parmezán sajt
  • 8 vékony szelet füstölt szalonnát
  • 20 g félsós vajat
  • 60 g mesclun
  • 1 fehér póréhagyma
  • 25 cl étolaj

burnótszelence

  • 2 tbsp. almabor ecetet
  • 1 evőkanál. mustár
  • 6 tbsp. evőkanál szőlőolaj
  • Só és bors

Mesclun saláta és szendvicsek

- Forraljuk fel a vizet, óvatosan befőzzük a tojást, 10 percig főzzük a párolást. Távolítsa el és merítse le nagyon hideg vízben a főzés megállításához. Ezután hámozza le őket. Vágja le a fehér kockákat, majd összeöntse a sárgáját. Book.

- Készíts parmezán forgácsokat takarékossággal.

A vinaigrette esetében:

- Egy tálban, öntsük az ecetet, a szezont sóval és borssal. Add hozzá a mustárt, és fokozatosan öntsük az olajat, emulgeálva.

- Hagyja a fűszereket úgy, hogy a ventilátort a farok végére állítja.

Csomagolja őket egy szelet szalonnával, és tartsa meg egy fából készült ásót.

- Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és szárítsuk meg a fonalakat, 3 perccel oldalanként.

- Mossa le és ürítse ki a mesclunot, keverje össze a vinaigrette-el, és ossza be 4 lemezre. Rendezzük el a tetején 3 farkát a tésztafélékből. Megszórjuk tojásfehérrel, tojássárgájával és parmezán forgácsokkal.

- Vágja a fehér póréhagymát finom julienne-re, mossa le, csavarja le és forró olajban megsütjük. Drain papírtörlőkön, só. A saláta kupola kialakítása.

Szolgálni!

CÔTÉ CAVE: rizling

Szavak a konyhából:

écaler: távolítsa el a kagylót a keményen forralt tojásból.

Vágja a szép julienne-t: Vágjunk 1 - 2 mm vastagságú, szokásos szeletekre, és fedjük le, majd néhány centiméterre szálkába vágjuk (vékony rudakra vágva) (pl. Julienne póréhagyma, julienne narancshéj...).

Jólét:

Kalória / fő: 370

A saláta menüjének kiegyensúlyozásához válasszon friss gyümölcsöt, 20% zsírtartalmú és országos kenyérből készült tejterméket.

Fotó: C. Herlédan

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal