Ha van olyan gyümölcs, amely tökéletesen illeszkedik a lazachoz, ez mangó. A választott halból kevert egzotizmus csak kivételes eredményt adhat.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 400 g lazac kiadások
- 1 mangó
- 1 mogyoróhagyma
- 1 tojást
- 1 teáskanál mustárt
- 15 cl olívaolaj
- 1 mész
- 1 c-től -c-igkapor
- Só és bors a malomból
A lazac tartare mangó receptje:
Kezdje a lazac minden széle eltávolításával
- Vágja a lazacot kis kockákban kb. 1/2 centiméterrel
- Hámozzuk le a mangót, és vágjuk át ugyanolyan átmérőjű kockákra, mint a lazac
- Hámozza és vésse a mogyorót
A marinád elkészítése:
- Öntsük a tojássárgáját egy tálba
- Adja hozzá a c-to-c mustárt
- Só és bors
- Keverje össze az olívaolaj öntésével, ahogy megy
Amikor a majonézet elhozzák,
- Préselje a mészet a majonézbe
- Adjunk hozzá 1 teáskanál kaport
- Adjuk hozzá az apróra vágott mogyorót
- Keverjük össze újra
Ezután keverje össze a marinadét a lazacal, majd állítsa be a fűszerezést.
A legjobb, ha azonnal szolgálni kell, hogy megakadályozza a lazacot mészfőzéssel. A sütő-vágó ideális a lemez beállításához.
Ez a lazac tartare mangóval örömmel szolgál zöldes salátával és szelet pirítóssal.
Jó étvágyat!