Grillezett Szardínia És Paprika, Összetett Vaj

szardínia grillezett paprika

Itt van a grillezett szardínia és paprika finom receptje, olajjal, paradicsommal és bazsalikomos vajjal.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 24 szardínia a La Turballe-tól
  • 2 paprika grillezett
  • 10 cl olívaolajat
  • Sóvirág
  • Grillezett paprika

Napsütéses ízű vaj:

  • 120 g félig sós vaj (vagy puha)
  • 10 bazsalikom levele
  • 10 foltos fekete olajbogyó
  • 6 szirmos kandírozott paradicsom
  • 3 csipetnyi Espelette bors

Grillezett szardínia és paprika, összetett vaj

A napsütéses ízekből álló vaj:

Vegye le a vajat a hűtőszekrényből 1 órával a használat előtt, hogy lágyítsa.

Mossa ki a bazsalikomot.

Szelet olajbogyó, kandírozott paradicsom és bazsalikom levelek.

Egy tálban dolgozni a vajat, amíg állaga kenőcs, bele neki olajbogyó, paradicsom, apróra vágott bazsalikommal és Espelette bors. Keverjük össze, amíg az elegy homogén.

Ellenőrizze a fűszerezést.

Helyezzük a vajat az élelmiszer-filmre és tekerjük, ügyelve arra, hogy mindkét végét lezárjuk. Helyezze ezt a tekercset a hűtőbe, amíg a vaj meg nem erősödik (kb. 30 perc).

Ürítse szardínia (vagy kérje meg a halászlost). Tisztítsa meg őket egy hideg víz alatt.

Pörkölt a pirított paprika.

Készítsünk grillet.

Ecsetelje a szardíniákat olívaolajjal.

Amikor készen áll, helyezze a szardíniákat a grillre, és főzzön kb. 5 percig, rendszeresen fordítsa őket.

Rendezzük el a szardíniákat egy edényben, szezonban flour de sel és borssal, és töltsünk fel vajas és grillezett paprikával.

Recept: A. Beauvais, Fotó: A. Roche

Oszd Meg Barátaiddal